可爱奶油挞

精品

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糖小田yuan

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Anchor安佳

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可爱*^o^*呆萌的奶油造型挞,喜欢的快来试试吧~

可爱奶油挞的用料

中筋面粉(挞皮) 115克	糖粉(挞皮) 40克
盐(挞皮) 1克	安佳无盐黄油(挞皮) 50克
鸡蛋液(挞皮) 20克	安佳淡奶油 200克
糖粉(入淡奶油) 20克	巧克力适量
黄、粉食用色素各1滴	面粉(刷模具) 适量
安佳黄油(刷模具) 适量

可爱奶油挞的做法

步骤1

准备食材一，挞皮部分。

步骤2

首先把糖粉、中筋面粉、盐放在一起搅拌均匀。

步骤3

放入安佳无盐黄油，冷藏的即可。

步骤4

搓成小颗粒状态

步骤5

加入鸡蛋液

步骤6

揉成面团

步骤7

用保鲜膜包起放冰箱冷藏20分钟

步骤8

面团冷藏期间把所有的蛋挞皮模具刷一层黄油撒一层薄薄的干面粉防粘。模具尺寸直径6.5cm，此方量可做9个挞皮。

步骤9

冷藏好的面团上下垫油纸，擀成厚度为3mm左右的薄饼

步骤10

用125克月饼模具压出形状，没有模具的可以找个大瓶盖。

步骤11

把蛋挞皮放入模具中压实

步骤12

用叉子扎上小孔

步骤13

垫一层油纸，压上烘焙重石。

步骤14

依次做好，放气烤盘每个之间留出一定的距离。

步骤15

放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，约烤18分钟左右。

步骤16

出炉放凉后倒扣即可脱模。

步骤17

准备食材二

步骤18

安佳淡奶油加糖粉用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起奶油呈立体直尖状态。

步骤19

分别加入黄色食用素、粉色食用色素调出粉色奶油和黄色奶油，和其余原色奶油分别装入裱花袋。

步骤20

做个小猪造型，在蛋挞皮中上下挤两个圆球

步骤21

挤出小猪的四肢

步骤22

继续挤出眼睛、脸蛋、鼻子、嘴巴、耳朵…

步骤23

用粉色奶油挤出耳朵、腮红、舌头、小心心。巧克力隔热水融化，装入裱花袋，挤上眼睛、鼻孔、猪脚。

步骤24

再做一个造型，在蛋挞皮中挤一圈淡奶油。

步骤25

用粉色奶油挤出花朵

步骤26

用黄色奶油做粉色花心，粉色奶油做黄色花心，依次做好。

步骤27

成品图

步骤28

成品图

步骤29

成品图

步骤30

成品图

可爱奶油挞的烹饪技巧

温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。蛋挞皮模具直径约6.5cm。挞皮方是9个的用量。不喜欢色素的可以用火龙果汁调粉色，黄色用黄桃汁或者芒果汁调色。安佳淡奶油的稳定性还可以的，可以做出很多简单的造型噢。你还可以为家里宝贝做出其他的造型噢，发挥想象吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

糖小田yuan

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