水腌菜老奶洋芋

精品
2.5万 浏览 150 收藏
收藏
绿茵绀侠
绿茵绀侠
＋ 关注

“老奶”在昆明话里是老太太的意思，而土豆在昆明又被叫做“洋芋”。顾名思义，老奶洋芋就是连牙口不好的老奶奶也能吃的动的土豆。今天我为大家带来一道水腌菜老奶洋芋，软糯的洋芋中饱含水腌菜的爽口，用来下饭，再合适不过。

水腌菜老奶洋芋的用料

土豆 400克 傣族水腌菜（也可以用普通水腌菜代替） 80克
食用油 40克 葱花 10克
食盐 2克 辣椒面 2克

水腌菜老奶洋芋的做法

水腌菜老奶洋芋的做法图解1

步骤1

将土豆（400克）洗净后放入锅中，加水直至将土豆完全淹没，盖上锅盖后开大火煮土豆，水煮开后调至小火继续煮土豆。
水腌菜老奶洋芋的做法图解2

步骤2

土豆煮至可以用筷子轻松穿过时，即可捞出。
水腌菜老奶洋芋的做法图解3

步骤3

将煮好的土豆撕去皮后切成小块备用，然后准备好其它调料。
水腌菜老奶洋芋的做法图解4

步骤4

锅中加入食用油（40克），开大火，油热后关小火，加入干辣椒（2克）爆香。
水腌菜老奶洋芋的做法图解5

步骤5

干辣椒爆香后倒入切好的土豆，保持小火，用锅铲将土豆压碎成接近泥的状态，边压边进行翻炒。
水腌菜老奶洋芋的做法图解6

步骤6

土豆全部压好后加入傣味水腌菜（80克）、食盐（2克）、辣椒面（2克），开中火进行翻炒。
水腌菜老奶洋芋的做法图解7

步骤7

炒至均匀之后关火，加入葱花（10克），继续翻炒至均匀，即可装盘出锅。
水腌菜老奶洋芋的做法图解8

步骤8

一盘香气腾腾的水腌菜老奶洋芋就完成啦！

水腌菜老奶洋芋的烹饪技巧

1、土豆可以尽量挑选个头比较小的，也可以将个头大的土豆切成小块，这样可以大大缩短煮土豆的时间； 2、压碎土豆的时候注意不要压成土豆泥，要有一些颗粒感会更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

©本菜谱的做法由 绿茵绀侠 编写，未经授权不得转载

水腌菜老奶洋芋的其他做法更多

上传我做的这道菜

水腌菜老奶洋芋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 水腌菜老奶洋芋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 水腌菜老奶洋芋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活