丝瓜油条

丝瓜油条

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丝瓜过盐水之后土腥味会去掉大半，再下蒜泥一炒，就去的干干净净。蒜泥我喜欢多加一点，跟丝瓜那股清甜搭配起来特别有味儿！ 油条用现炸的，能买到最好，买不到的话可以把剩油条回锅再炸或者煎一下。要的就是那口酥酥脆脆的口感，有让整道菜都活起来的本事~

丝瓜油条的用料

丝瓜 2根 油条 2根
蒜末 15克 盐 5克

丝瓜油条的做法

丝瓜油条的做法图解1

步骤1

油条切段，丝瓜去皮后切滚刀块。削皮的时候注意不要削太厚，薄薄削去一层就可以，留一点硬皮部分可以避免炒的过程过度软烂。
丝瓜油条的做法图解2

步骤2

烧一锅开水，加入1小勺盐，放丝瓜进去汆烫30秒。这一步是为了让丝瓜颜色鲜绿，不会在炒的时候发黑。
丝瓜油条的做法图解3

步骤3

炒锅放入油条，中火翻炒2分钟，不用放油，干炒一下让油条的口感硬挺香脆。炒到边边微硬就先盛出来备用。
丝瓜油条的做法图解4

步骤4

炒锅内加入少许油，爆香蒜末，接着放丝瓜进去，加入2克盐翻炒1分钟。丝瓜微微变软后加入油条，继续翻炒均匀就可以出锅了。
丝瓜油条的做法图解5

步骤5

清新滑爽的丝瓜，配上软香微脆的油条，爽口开胃又好吃，很适合夏天啦。

丝瓜油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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