平底锅烤串

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小主今天就给大家带来一个特别篇——平底锅烤串~ 火烤，是一种食材和热源最原始的亲密接触。不管是肉还是菜，都能在炭火的拥抱下获得重生。但对于普通厨房，这种炽烈还是过于遥远。倒是一口普通的平底锅，可以在千家万户中贡献热度。串好的烤串在高温下滋啦滋啦地冒着烟，依靠着这层炙铁，还是能散发出令人熟悉的烟火气儿。作为烤串的灵魂，孜然辣粉带着火的味道，总是让易上火的人闻之色变。这时不如换个异域的做法。抹上照烧酱，让其重生为日式串烧，也算配得起这份耐心的等待。长夜漫漫，来份烤串，感觉这孤独的心，也能因此变得明亮。

平底锅烤串的用料

梅条肉 400g	秋葵适量
大葱适量	芦笋适量
日式酱油 1大勺	味淋 1大勺
红糖 1小勺	油适量
老抽 1大勺	清酒清酒
蜂蜜 1大勺	味淋 2大勺
日式酱油 3大勺	水半碗

平底锅烤串的做法

步骤1

梅条肉切片，加入红糖、味淋、日式酱油搅匀，腌制半小时

步骤2

将照烧汁的调料混合，搅拌均匀，备用

步骤3

蔬菜切成4-5厘米左右的段，把秋葵和芦笋穿成串。 *每块料留有一定空隙，保证受热均匀

步骤4

把大葱和肉片交替穿成串

步骤5

锅中刷点油，放入烤串用中小火煎至两面微焦。 *可以适量地按压烤串贴合锅底加热

步骤6

倒入或刷上第2步调好的照烧汁，煎到料汁浓稠或感觉入味即可

步骤7

烤串来咯~

步骤8

一盘上桌，最吸引人的果然还是肉串。和大葱站一起，肉片也沾上了不少葱香，一口一大块，相当满足。

平底锅烤串的烹饪技巧

1.肉串和蔬菜串的材料可以根据自己的口味调整。 2.有烤箱也可以用烤箱烤，把照烧汁调稠一点就行。 3.红糖可以用白糖代替，日式酱油可以用生抽代替，味淋可以用料酒代替，清酒可以用白酒代替，但是最好不要代替。 4.如果懒得自己调照烧汁的话，也可以直接购买现成的照烧汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-11

©本菜谱的做法由蜜桃厨房编写，未经授权不得转载

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