莲子糕

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冬日的向日葵

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在这个盛夏看完莲花的美，又怎么能错过莲子的美味？莲子糕来一块，清暑热、补气血

莲子糕的用料

新鲜莲子 400克	无盐黄油 5O克
糖粉 50g	普通面粉 30g
清水一小碗

莲子糕的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

把莲子去壳，再去掉上面那层白色的膜

步骤3

再去除莲子芯

步骤4

入高压锅隔水蒸二十分钟

步骤5

放入米厨破壁机里，加入一小碗水

步骤6

因为不用加热就用的果汁杯，开到打果汁的功能就可以了

步骤7

莲子糊打好后备用

步骤8

不粘锅里放入黄油，小火化开

步骤9

放入面粉翻炒均匀

步骤10

倒入莲子糊，小火快速翻拌

步骤11

拌至莲子糊比较浓时加入糖粉，还是小火快速翻拌

步骤12

翻拌至成团时关火，取出放凉点

步骤13

分成四十克左右一个，我的分了七份

步骤14

放入月饼模具里，因莲子糕含油所以模具不用再做防粘了

步骤15

压出花型的莲子糕，放冰箱里冷藏半小时定型

步骤16

取出室温下回温会就可以吃了，不怕冰的可直接拿出来就吃

步骤17

吃不完的密封放冰箱里冷藏，三天内食用完

步骤18

成品图

莲子糕的烹饪技巧

1.全程小火快速翻拌，防糊锅 2.本方甜度不是很甜，更适合给老人和幼儿吃，如果是喜欢很甜的朋友请按个人口味增加糖粉量 3.打莲子糊放的水量直接影响到后面的翻炒时间，水适量就行了，别放太多 4.莲子不要炒太干，不然莲子糕放冰箱后容易因水份流失而引起表面开裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-12

©本菜谱的做法由冬日的向日葵编写，未经授权不得转载

冬日的向日葵

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