宝宝零食：黑芝麻饼干

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宝宝可食的黑芝麻饼干去掉了复杂的材料，还原食材本身，仅仅用到一个鸡蛋，加适量的婴儿奶粉和熟的黑芝麻粉就可以完成，食材简单易取，制作方法也非常容易，最主要的是每一块都那么的奶香酥脆，没有添加剂，特适合宝宝！一起来看看详细做法。

黑芝麻饼干的用料

鸡蛋 1个	熟黑芝麻粉 5克
奶粉 15克

黑芝麻饼干的做法

步骤1

先将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。用无水无油的容器称好材料。

步骤2

把蛋白盖上保鲜膜放入冰箱冷冻。蛋黄倒入黑芝麻粉里，用挂刀搅拌混合均匀即可

步骤3

将婴儿奶粉过筛倒入蛋黄糊中，用挂刀搅拌均匀至无粉状态就好了

步骤4

拌好的蛋黄面糊暂时是有点干，先用保鲜膜盖起来待用就好。

步骤5

从冰箱取出冷冻的蛋白，用电动打蛋器低中速打发蛋白。因为蛋白比较少，所以不要用高速打哦

步骤6

蛋白打到有小尖角就好了。

步骤7

打好的蛋白和蛋黄糊准备混合。

步骤8

先取少量的蛋白，加入到蛋黄糊里，用挂刀切拌均匀，注意不要画圈和压拌，轻轻拌均匀就好了。

步骤9

再剩下的一半的量的蛋白加到蛋黄糊里，画J字形搅拌混合。第二次混合会比初次好混合的多，混合均匀就好。

步骤10

把蛋黄糊倒入到剩余最后的蛋白，换盆操作，继续混合。这样换个容器搅拌的目的也是为了混合均匀。

步骤11

最后混合好的面糊是有质感有稠度，不会很稀的。

步骤12

混合好的面糊装到裱花袋里，烤箱需要提前预热90度。

步骤13

将面糊挤到烤盘上后，直接放到预热好的烤箱开始烘烤。

步骤14

烘烤温度是90°上下火，烤盘放中间层，大约烤40分钟左右

步骤15

烤好的饼干表面干燥，底部可以直接从烤盘上取下来即可。

步骤16

烤好的饼干从烤箱取出，放到晾网上放凉，冷却以后需要密封室温保存，无添加食品要尽快吃完哦！

黑芝麻饼干的烹饪技巧

1. 打发蛋白的时候可以适当增加几滴新鲜柠檬汁，打发的更加细腻且稳定性更好、 2. 烘烤的时间受挤的饼干大小不同而要适当增减。 3. 鸡蛋大小约55克以上比较适合。太小的鸡蛋蛋白量比较少，会因此而影响成品。 4.婴儿奶粉选择进口奶粉一段的会更好操作一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-13

©本菜谱的做法由鱼鱼鱼鱼鱼魚编写，未经授权不得转载

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