超级柔软的小餐包

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30g的小餐包对于我们来说是童年青春的追忆，对于孩子来说，简单的因为一只手就能拿着吃很方便。

小餐包的用料

高筋粉 250g 酵母粉 3g
细砂糖 50g 盐 1g
清水 120g 鸡蛋 1g
奶粉 10g 黄油 30g

小餐包的做法

#安佳儿童创意料理#超级柔软的小餐包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有食材，依照这个先放液体，再放粉状食材，最后放酵母
#安佳儿童创意料理#超级柔软的小餐包的做法图解2

步骤2

加入高筋面粉和酵母粉
#安佳儿童创意料理#超级柔软的小餐包的做法图解3

步骤3

整体面团水分占比大。我是手揉的，全程刮板加手摔。揉到10分钟有粗膜，加入黄油，一共揉了，大概持续20多分钟。
#安佳儿童创意料理#超级柔软的小餐包的做法图解4

步骤4

冰箱冷藏发酵10个小时，回温半个小时，已经发酵到2倍大。手指戳下去不回缩。
#安佳儿童创意料理#超级柔软的小餐包的做法图解5

步骤5

适量橄榄油防粘！
#安佳儿童创意料理#超级柔软的小餐包的做法图解6

步骤6

揉成30克小剂子16个。
#安佳儿童创意料理#超级柔软的小餐包的做法图解7

步骤7

烤箱35度发酵1小时30分钟。面团两倍大。
#安佳儿童创意料理#超级柔软的小餐包的做法图解8

步骤8

刷蛋液，再撒上芝麻。烤箱预热175度，20分钟烘烤即可。

小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-13

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 烤 电器 冰箱 安佳

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