不放糖也很甜——熊猫酒酿米馒头

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我很喜欢传统手艺的米馒头，可是现在的孩子们，似乎更喜欢香味浓郁的好看的西点，自己做我是放心的，就怕加了很多添加剂的，心里不踏实。之前早餐打卡的时候，就动了动脑筋，把酒酿米馒头做成了熊猫造型，很卡哇伊哦！刚做好时间紧张，没来得及拍下完整的步骤，下午又做一次，从容很多。我和孩子都很喜欢这款酒酿米馒头萌萌的样子。特别是加了葡萄干之后，酸酸甜甜，香糯醇厚，味道无比和谐，配搭加分。小朋友们特别喜欢！

馒头的用料

大米粉 200g	糯米粉 50g
酒酿汁 190g左右	酵母 3克

馒头的做法

步骤1

酒酿汁倒入面包机。

步骤2

加入粉类。

步骤3

加入酵母。

步骤4

和面程序，和好静置发酵20分钟。

步骤5

发酵时间，挑选大小对称的葡萄干，我喜欢用一头尖一头圆的做眼睛，圆圆的做耳朵。可以通过手指按压调整。

步骤6

用牙签沾一点点西瓜红调出粉色。

步骤7

搓小粒粉色做脸蛋。

步骤8

蒸锅备好油纸。

步骤9

先搓好面团，很容易摊成厚饼状，不要过多调整，安装眼睛、耳朵。

步骤10

贴好脸蛋，剪一端葡萄干做嘴巴，调整表情。

步骤11

集体照来一张。

步骤12

葡萄干的不同部位，可以剪出不同的表情。

步骤13

这个比较呆的。

步骤14

上锅发酵10分钟，开火蒸，上汽后改中小火8-10分钟。

步骤15

第一次做的胖子。

步骤16

整好了，可爱伐？

馒头的烹饪技巧

1.其实，酒酿本身能够发酵，但是不够稳定，速度也很慢，所以加了酵母。 2.西瓜红是用的进口食用色素，不用也没关系，我们吃之前，抠了扔掉的。 3.米馒头刚蒸好的时候，最好吃，酸酸甜甜的；温热的时候，米香最明显；有的人喜欢等冷了再吃，我觉得有点硬，不太喜欢，放在锅里煎一下，或者在或盆里烤一下，焦香四溢，很是好吃，就是有点对不起小熊猫，用普通版的吧！ 4.我的大米粉是在某宝上买的，5斤一买，一家店的做出来，又香又软又松，另一家却黏得很，坏就坏在我忘记哪家是哪家了，等我下次试试哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-14

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分类：馒头主食蒸原味一人食

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