戚风蛋糕

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小公主娇娇
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戚风蛋糕的用料

低筋面粉 100克 热水 90克
可可粉 20克 鸡蛋 四个
白糖 80克 色拉油 60克
柠檬汁 2克

戚风蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋。蛋清蛋黄分开。一定要用无油无水的盆。

步骤2

蛋黄里加入20克白糖。打至颜色变浅。加入60克色拉油。

步骤3

可可粉加入90克热水搅拌成可可糊。加入蛋黄糊里。搅拌均匀。筛入低粉。翻拌均匀。

步骤4

蛋白里加入柠檬汁。打至粗泡时加入20克白糖。继续打至细腻的时候再加入20克白糖。打至可以有倒三角的时候再加入最后的20克白糖。

步骤5

烤箱预热180度。取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌。再加入三分之一的蛋白，翻拌均匀。最后把蛋黄糊到进蛋白里。翻拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌好的糊慢慢倒入模具里。用力震几下。震出气泡。放入倒数第二层烤60分。取出倒扣在考网上。凉凉后用杯子顶出活底。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-13

©本菜谱的做法由 小公主娇娇 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 下午茶 烤 香 平和质

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