铜锣烧

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小公主娇娇
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铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼联合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮，内置红豆沙夹心甜点，也是日本的传统糕点。日本卡通人物哆啦a梦的最爱食品。 这个材料是可以做六个的份。两个合一起就是三个。大家可以在原来的基本上增加材料。我做的是三倍的。

铜锣烧的用料

低粉 120克 砂糖 100克
黄油 10克 鸡蛋 2个
蜂蜜 适量 红豆沙 适量
酵母粉 1克 水或牛奶 适量

铜锣烧的做法

铜锣烧的做法图解1

步骤1

将黄油融化备用。鸡蛋加砂糖打散，打匀。滴入蜂蜜。拌匀。
铜锣烧的做法图解2

步骤2

筛入低粉，酵母粉。上下翻拌。不要打圈。防止面粉起劲。

步骤3

面糊搅拌好后加入黄油。拌匀。放入冰箱冷藏30分。
铜锣烧的做法图解4

步骤4

冷藏好后取出，加水或者牛奶，一点一点的加，调好的面糊光滑状态用勺子挑起低落的面糊会马上消失。那样就可以了。如果水多了可以适量的再加入面粉。调好的面糊室温下静置15分钟。平底锅烧热。不要放油。舀一勺面糊进去，从高处往锅里到，它就自动形成圆形。尽量舀均匀。那样饼的大小也一样。
铜锣烧的做法图解5

步骤5

小火煎，待表面出泡泡，大约三分钟左右。翻面。再煎半分左右。
铜锣烧的做法图解6

步骤6

烙好所有的饼后。取一个饼，放入红豆沙，放在颜色浅的那面。再扣上一张。即可。

铜锣烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-28

©本菜谱的做法由 小公主娇娇 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 日本料理 下午茶 烙 香

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