牛肉饭

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牛肉饭的用料

肥牛片 300克 洋葱 半颗
胡萝卜 50克 浓口酱油 50ML
味醂 30ML 清酒 30ML
砂糖 10克 高汤或水 100ML

牛肉饭的做法

牛肉饭的做法图解1

步骤1

不就牛肉盖浇饭嘛，捧那么红干嘛？这个简单程度相当于煮鸡蛋啊。自己做还没食品卫生质量问题，吃着放心啊！（当然了，你们家要是从来都不刷碗，不洗菜直接上锅炒那就另当别论了）
牛肉饭的做法图解2

步骤2

通用照烧汁的做法：浓口酱油50ml 味醂30ml 清酒30ml 砂糖10g，将清酒和味醂加热让酒精挥发掉，加剩余调料小火熬稠。用的多呢就按比例加大计量放冰箱冷藏一个月没什么问题。（味醂：日本的一种甜料酒，做菜用途非常普遍，买不到就试试用酒酿。清酒请去各大中小型超市寻觅，没有您就用家里的低度白酒或者白葡萄酒代替。都没的话您就老抽加生抽加料酒加糖也能调，就红烧呗！）
牛肉饭的做法图解3

步骤3

热油，把洋葱丝爆香
牛肉饭的做法图解4

步骤4

放入肥牛片炒至表面变色
牛肉饭的做法图解5

步骤5

加入胡萝卜丝稍微翻炒
牛肉饭的做法图解6

步骤6

加50ml照烧汁100ml高汤稍煮一会汤汁浓稠即可。（个人比较偏好甜一点，所以又加了一小勺糖和几滴米醋做调味）
牛肉饭的做法图解7

步骤7

把牛肉均匀盖浇提前焖好的米饭上。做过这个包你今后不想吉野家！（然后陆晋大师说再加点姜丝就更好了，当然喽！人家日本呆了好几年，吃过的牛肉饭比咱见过的牛都多，这意见该听得听。前面炒的时候加点姜丝提味去腥肯定错不了）
牛肉饭的做法图解8

步骤8

再问我味醂浓口酱油糖醋盐葱姜蒜哪买去，我就告诉你花钱买去！爱哪儿买哪儿买！还有不用非得全部都按着我的菜谱来做，发挥您的想象力加糖加醋加清凉油您随便，伟大的美食都是靠不断创新才发展下来的。我相信您做的肯定比我做的好吃。就这样！
牛肉饭的做法图解9

步骤9

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牛肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-13

©本菜谱的做法由 鬼蜀美食 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 日本料理

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