椒盐鸡片（不辣的水煮肉片）

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秦点点
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这是妈妈自制的椒盐鸡片，好吃又不胖的一道菜～也可以称之为“不辣的水煮肉片”

椒盐鸡的用料

椒盐 适量 生抽 适量
盐 适量 鸡胸肉 一块
干辣椒（炸油） 3个 花椒（炸油） 几粒
蛋清（50克鸡蛋） 一个 玉米淀粉 两大勺
葱末 适量 蒜末 适量
配菜： 小油菜 几颗
海鲜菇 一小盒 蟹味菇 一小盒

椒盐鸡的做法

椒盐鸡片（不辣的水煮肉片）的做法图解1

步骤1

首先把鸡胸肉洗净、切片、放入生抽、盐、蛋清和玉米淀粉拌匀、淀粉糊粘稠些、放一旁备用
椒盐鸡片（不辣的水煮肉片）的做法图解2

步骤2

配菜洗净、用开水焯熟捞出备用
椒盐鸡片（不辣的水煮肉片）的做法图解3

步骤3

将焯好的配菜里放入生抽、盐拌匀（可以略咸一点）根据自己的口味调放、备用
椒盐鸡片（不辣的水煮肉片）的做法图解4

步骤4

把腌好的鸡片下锅焯水、开锅飘起、熟透后捞出（鸡片已经腌制过、这里就不用再放调味了）、放入两勺鸡汤水，在放入切好的葱末、蒜末，椒盐粉、芝麻备用
椒盐鸡片（不辣的水煮肉片）的做法图解5

步骤5

锅中烧少许油、放入几瓣干辣椒、几粒花椒烧热、淋在鸡片上、滋滋滋～大功告成！

椒盐鸡的烹饪技巧

在这里要提醒大家、蟹味菇和海鲜菇是一定要有的、超市都有、大概几块钱一小包～小油菜也可以换成各种自己喜欢的绿叶菜～生抽和盐根据自己的口味增减.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-15

©本菜谱的做法由 秦点点 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 晚餐 咸 午餐

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