秘制红烧带鱼

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最爱老妈做的红烧带鱼 一次做一盘都不够吃。这次特意取经试做了一下，因为馋得不行了，现在把老妈的秘方分享给大家。

红烧带鱼的用料

带鱼 两条 料酒 两勺
姜 两小块 洋葱（大葱） 半个
香叶 3到5片 八角 一个
桂皮 一小块 蒜头 四五瓣
玉米油 适量 老抽 适量
糖，盐 适量 生抽 适量
生粉（面粉） 适量

红烧带鱼的做法

#硬核菜谱制作人#秘制红烧带鱼的做法图解1

步骤1

先来处理带鱼，洗干净去内脏去头，要成段。放料酒，姜丝，生抽，少许盐，生抽腌十几分钟去腥入味。
#硬核菜谱制作人#秘制红烧带鱼的做法图解2

步骤2

腌好带鱼如果有水倒入来，然后倒入面粉或生粉，让带鱼均匀的裹上粉。
#硬核菜谱制作人#秘制红烧带鱼的做法图解3

步骤3

热锅凉油把带鱼煎到变色即可。
#硬核菜谱制作人#秘制红烧带鱼的做法图解4

步骤4

锅放留少许油，一点就可以，把八角，香叶，桂皮炒出香味，再炒一下糖。
#硬核菜谱制作人#秘制红烧带鱼的做法图解5

步骤5

再放入洋葱翻炒一下，加适量水，老抽，盐和糖煮开。注意糖的量要比盐的多些才好吃。
#硬核菜谱制作人#秘制红烧带鱼的做法图解6

步骤6

放入煎好的带的，炖一下入味。
#硬核菜谱制作人#秘制红烧带鱼的做法图解7

步骤7

炖五到十分钟，然后放入蒜片大火收汁，就可以出锅了。
#硬核菜谱制作人#秘制红烧带鱼的做法图解8

步骤8

为了保证带鱼的完整，加水后又放的带鱼，其实可以在炒完大料的第四步，接着放入带鱼炒一下，再加水炖会更好吃。

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-16

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 咸 蚝油味 家常菜

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