四喜烤麸

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一个北方人也是很爱吃南方菜的，自己用面筋粉做了烤麸，再加一些配菜做了一大盆的四喜烤麸，凉了以后也是特别好吃的，老公很喜欢。

四喜烤麸的用料

面筋粉 200克 温水 280克
酵母 3克 干黄花菜 30克
干香菇 30克 木耳 10克
炸花生米 适时

四喜烤麸的做法

#美食新势力#四喜烤麸的做法图解1

步骤1

温水里加入酵母粉激活。 缓缓倒入新良面筋粉，一边倒一边搅匀，防止有硬块。
#美食新势力#四喜烤麸的做法图解2

步骤2

搅好的面筋稍稍整型，可以放到模具里或盆中发酵，也可以直接倒在铺有湿屉布蒸笼里发酵（这样发的不高， 但比较筋斗。 发好的面团放到盆中，盖上保鲜膜醒发至三倍大。
#美食新势力#四喜烤麸的做法图解3

步骤3

发好后点火烧水，水开蒸四十五分钟.
#美食新势力#四喜烤麸的做法图解4

步骤4

将干香菇、干黄花菜、木耳提前发泡，香菇切小块。
#美食新势力#四喜烤麸的做法图解5

步骤5

不粘锅加入适量的油加热，放入面筋小火煸炒出香味倒出。锅留底油，放大料炒香，下入香菇、黄花菜、木耳煸炒断生。
#美食新势力#四喜烤麸的做法图解6

步骤6

倒入面筋和所有调料料酒15克 生抽2小勺 老抽10克 糖15克 盐5克 香油少许 大料1个 蚝油1小勺 炒匀。 加适量清水煮开，再转中小火收汁。
#美食新势力#四喜烤麸的做法图解7

步骤7

汁不要全部收干，留一些泡着食材更佳入味，加入香油和花生米大火炒匀出锅。

四喜烤麸的烹饪技巧

留些汁入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由 龙卷风中的汗猫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焖 香 五香味 咸

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