夏天香气诱人的菠萝酒

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罗小主早安

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夏天水果丰收的季节，形形色色的水果琳琅满目，很多水果除了鲜吃还可以烹饪或者泡酒。菠萝黄黄的果肉，诱人的果香，难以抵挡的诱惑，但是吃多了舌头会有刺痛的感觉。不妨试试菠萝酒，既能享受菠萝诱人的果香，还能品尝米酒。浸泡水果酒，选用米酒，不要选浓香型或者酱香型的酒，酒味太浓会掩盖水果的香气。这次我选用九江双蒸米酒，这酒在天猫上能购买，搜索：远航九江旗舰店。快递到家方便得很哈~

菠萝酒的用料

菠萝 1个	九江双蒸米酒 3斤
冰糖半斤

菠萝酒的做法

步骤1

将菠萝不沾水削皮去钉去果心，切块。整个制作过程中不要有生水，不然浸泡的果酒会变质。

步骤2

浸泡菠萝酒的容器清洗干净擦干，或者用米酒清洗干净。把菠萝块和冰糖一层隔一层放入，倒入九江双蒸米酒。

步骤3

密封盖子，放在阴凉处，1个月后就可以饮用。如果想长时间放置，在浸泡菠萝的2个月，将菠萝捞出分装酒。菠萝浸泡酒中太久，颜色会变乌，而且会出现杂质。

菠萝酒的烹饪技巧

1、整个制作酒的过程中，不要出现任何生水，不然浸泡出来的酒会变质。要擦干或风干泡酒用到的容器和工具。 2浸泡菠萝酒的基酒度数在25-32度之间，如果度数太高会掩盖水果应有的风味，如果度数太低会影响水果营养充分析出。九江双蒸米酒度数29.5纯粮酿造，浸泡水果酒刚刚好。
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创建时间:2019-07-17

©本菜谱的做法由罗小主早安编写，未经授权不得转载

罗小主早安

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