泡椒豆豉烧猪肚

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高大宝1990
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烧猪肚的用料

猪肚 1个 面粉 适量
葱姜蒜 适量 泡椒，小米辣
豆豉 郫县豆瓣酱
花椒，麻椒，八角，桂皮，香叶，孜然

烧猪肚的做法

泡椒豆豉烧猪肚的做法图解1

步骤1

未经处理的猪肚洗干净撒盐
泡椒豆豉烧猪肚的做法图解2

步骤2

撒面粉，用手反复搓揉，洗掉内外的粘液
泡椒豆豉烧猪肚的做法图解3

步骤3

料酒，葱姜，香叶，八角，桂皮，花椒
泡椒豆豉烧猪肚的做法图解4

步骤4

加入锅中煮猪肚，大火烧开，小火慢炖，大约1小时，直到筷子能戳动为止
泡椒豆豉烧猪肚的做法图解5

步骤5

猪肚切丝
泡椒豆豉烧猪肚的做法图解6

步骤6

葱姜蒜末，泡椒碎，小米辣碎，豆豉
泡椒豆豉烧猪肚的做法图解7

步骤7

锅中加油，加入花椒，麻椒，孜然粒，干辣椒，小火煎出香味
泡椒豆豉烧猪肚的做法图解8

步骤8

加入葱姜蒜末，泡椒，豆豉等，翻炒
泡椒豆豉烧猪肚的做法图解9

步骤9

加入一大勺郫县豆瓣酱
泡椒豆豉烧猪肚的做法图解10

步骤10

加入两大勺蚝油，继续翻炒
泡椒豆豉烧猪肚的做法图解11

步骤11

加入肚丝，翻炒
泡椒豆豉烧猪肚的做法图解12

步骤12

稍加少量水，一勺白糖，一勺醋，视情况加盐，可以不加了
泡椒豆豉烧猪肚的做法图解13

步骤13

收汁出锅，撒上白芝麻

烧猪肚的烹饪技巧

猪肚的处理最关键，多洗几次可以减少腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 高大宝1990 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 炒 咸 下酒菜 热菜

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