香浓花生酱吐司

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花生酱中不仅含有丰富的植物蛋白，而且富含维生素、烟酸、 维生素E等和矿物质等， 营养丰富， 风味独特。花生酱被广泛应用于面制品、火锅蘸料等各个领域，但花生酱脂肪含量高，不适于高血压、糖尿病等患者食用， 其在贮藏中也易产生析油现象，极易氧化、酸败，且花生酱中非油脂部分在储存过程中自然沉降形成坚硬的固体物质，从而造成花生酱的风味质量降低、贮存期缩短。新型花生酱的研究针对其风味、营养及稳定性等方面的缺陷。目前已研制出一系列低脂、高蛋白、风味独特、营养高及稳定性好的新型花生酱。这里我用的是四季宝花生酱。

吐司的用料

高筋面粉 250g 牛奶 130g
鸡蛋液 40g 花生酱 50g
细砂糖 30g 盐 3g
耐高糖酵母 5g 玉米油 10g
花生酱（馅料） 80g

吐司的做法

香浓花生酱吐司的做法图解1

步骤1

除馅料的花生酱外所有材料放入厨师机中，低速揉成团
香浓花生酱吐司的做法图解2

步骤2

中高速揉至能拉出透明且结实的薄膜
香浓花生酱吐司的做法图解3

步骤3

取出，整圆，室温发酵两到三倍
香浓花生酱吐司的做法图解4

步骤4

排气，擀开
香浓花生酱吐司的做法图解5

步骤5

抹上一层薄薄的花生酱
香浓花生酱吐司的做法图解6

步骤6

对折后，再三分之一处折起来，再折过去
香浓花生酱吐司的做法图解7

步骤7

中间切开放入吐司盒中，放在温度37°左右湿度75%左右的环境下发至8-9分满
香浓花生酱吐司的做法图解8

步骤8

发好取出，喷一层水，撒上自己喜欢的东西。预热烤箱，上下火170°，中下层烤制38分钟，中间上色满意后盖锡纸
香浓花生酱吐司的做法图解9

步骤9

成品

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 激萌少女李逵 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 一家三口 主食 吐司 烘焙

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