淡奶油小面包

精品
18.6万 浏览 2714 收藏
收藏
刘大花
刘大花 刘大花
＋ 关注

奶香浓郁的淡奶油小面包，除了好吃还能用什么形容啊！配方参考了林育伟老师的。

淡奶油小面包的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 40克
盐 2克 冰水 100克
蛋液 25克 动物性淡奶油 55克
无盐黄油 30克 酵母 2.5克

淡奶油小面包的做法

淡奶油小面包的做法图解1

步骤1

所有材料按照糖盐牛奶鸡蛋炼乳面粉奶粉酵母的顺序投入面包机中。选择揉面程序和面35分钟，15分钟后打到扩展初期放入软化的黄油块，继续揉面。
淡奶油小面包的做法图解2

步骤2

最终揉出手套膜或者不易破裂的薄膜。
淡奶油小面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团整理成圆形。
淡奶油小面包的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，在温度25-28度的环境发酵至两倍大（大概1.5-2小时）。
淡奶油小面包的做法图解5

步骤5

发好的面团排气后分成60克左右的小面团，整理一下盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
淡奶油小面包的做法图解6

步骤6

松弛好的面团再次排气，整形成圆形放入烤盘中，在温度是33-38度的环境下发酵至1.5倍大（大约40-60分钟）。
淡奶油小面包的做法图解7

步骤7

烤箱170度中层上下火预热5分钟，烤35分钟左右。
淡奶油小面包的做法图解8

步骤8

掰开看看，细腻松软哦！
淡奶油小面包的做法图解9

步骤9

成品1
淡奶油小面包的做法图解10

步骤10

成品2
淡奶油小面包的做法图解11

步骤11

成品3

淡奶油小面包的烹饪技巧

1.烤箱时间温度根据自己情况灵活调整。 2.面包体中的面粉或水份物质要根据自己面团的状态增减用量，最终揉成松软成型不粘手的面团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-23

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

淡奶油小面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

淡奶油小面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 淡奶油小面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 淡奶油小面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活