软糯美味的牛油果蒸糕

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作为牛油果的死忠粉，无论是打开直接吃，还是做成沙拉、冰激凌，我都超喜欢。可我身边很多朋友和朋友的孩子，都吃不惯新鲜的牛油果，于是我就琢磨着做个牛油果蒸糕吧~ 蒸出来的牛油果蒸糕，香甜软糯，保留了牛油果特有的清香和营养，就连不喜欢的牛油果的同事，也连呼“好吃~好吃~”呢！

牛油果蒸糕的用料

牛油果 1个 蛋清 2个
大米粉 60g 中筋面粉 50g
植物油 10g

牛油果蒸糕的做法

软糯美味的牛油果蒸糕的做法图解1

步骤1

食材大集合
软糯美味的牛油果蒸糕的做法图解2

步骤2

牛油果很容易氧化变色，所以我们先打蛋白，就像做戚风一样，把蛋白打到能立起小尖尖的样子
软糯美味的牛油果蒸糕的做法图解3

步骤3

最好选熟透，柔软的牛油果，切小块
软糯美味的牛油果蒸糕的做法图解4

步骤4

放进料理机，加一点点清水，打成泥
软糯美味的牛油果蒸糕的做法图解5

步骤5

在牛油果泥里倒入植物油，最好是玉米油一类，味道比较淡的油，千万别用花生油。
软糯美味的牛油果蒸糕的做法图解6

步骤6

加入中筋面粉和大米粉
软糯美味的牛油果蒸糕的做法图解7

步骤7

搅拌到无干粉、无颗粒的状态
软糯美味的牛油果蒸糕的做法图解8

步骤8

先在牛油果面糊中，加入三分之一的蛋白，用翻拌的手法，拌匀。
软糯美味的牛油果蒸糕的做法图解9

步骤9

再把拌好的牛油果面糊，倒回剩余的蛋白中，继续用翻拌的手法，搅拌均匀。
软糯美味的牛油果蒸糕的做法图解10

步骤10

模具里铺上烤盘纸，没有的话直接刷一层油也行
软糯美味的牛油果蒸糕的做法图解11

步骤11

铺平表面，震出空气，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。
软糯美味的牛油果蒸糕的做法图解12

步骤12

蒸好的牛油果蒸糕，放凉后切小块。
软糯美味的牛油果蒸糕的做法图解13

步骤13

超级软糯可口，制作过程没加糖，一岁内小宝宝可以直接吃。大宝宝们可以撒糖粉、淋蜂蜜或糖浆。

牛油果蒸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

©本菜谱的做法由 椰子姐姐 编写，未经授权不得转载

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