翡翠虾仁

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炎炎夏日，不喜浓油赤酱，清淡饮食一定是大多数人的首选，这道翡翠虾仁正合适不过～

翡翠虾仁的用料

虾仁 200克 西芹 200克
料酒 1汤匙 盐 1小勺
白糖 1小勺 淀粉 2茶匙
清水 少许

翡翠虾仁的做法

步骤1

虾仁洗净，沥干，西芹切两厘米小丁备用。

步骤2

取沥干水的虾仁，依次加入料酒，淀粉，少许盐，用手抓匀。西芹在沸水中汆一下立即取出，并沥干水分。

步骤3

起火烧油，不宜过烫，下入虾仁迅速翻炒，虾仁极易熟，为保持鲜嫩口感，虾仁变色后，迅速关火盛出。

步骤4

另起油锅，倒入芹菜丁翻炒，加少许盐、白糖，再加入少许清水，翻炒若干下后，下入熟虾仁，继续翻炒均匀，收汁。（大概五六下就好哦，否则虾仁老了，影响口感）起锅盛盘。翠绿色的西芹犹如碧玉翡翠，衬托粉嫩的虾仁，怎一个鲜字了得～

翡翠虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-25

©本菜谱的做法由 味蕾大不同 编写，未经授权不得转载

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