玉米面馒头

1.6万 浏览 40 收藏
收藏
虚无的心
虚无的心
＋ 关注

这次想蒸一道玉米面儿馒头。 口感比较细腻的那种，所以这次我放的玉米面儿量比较少。与白面的比例大概在1:2可能白面还要再多一些。 总共大概有两饭碗面的量。底下的那个数量是系统自动生成的，我看差不太多，所以就没有改，只不过酵母我用了5克。现在是夏天，所以半个小时左右面就发好了。

馒头的用料

细玉米面 100克 酵母 5克
糖 20克 中筋面粉 200克
水 60克

馒头的做法

玉米面馒头的做法图解1

步骤1

玉米面用开水汤熟，放凉。
玉米面馒头的做法图解2

步骤2

待玉米面放凉后。加入两倍的白面。如果你想吃的更细腻一点儿，也可以再多加一些白面。
玉米面馒头的做法图解3

步骤3

然后将，酵母和白糖放入面中。我买的是5克一袋的酵母。我就把它全放入进去了，这样发发酵得快一点。
玉米面馒头的做法图解4

步骤4

加入温水和成面团。用水量自己掌握，不要把面团和的过软。和面的过程我忘了拍照，这是一张已经发完之后的图片。
玉米面馒头的做法图解5

步骤5

将面团揉匀排气，擀成面片。其实也可以不敢直接搓成长条状。
玉米面馒头的做法图解6

步骤6

将面片尽量擀成长方形，然后卷起，卷的时候要注意紧一点儿，尽量里面不要留空气。否则在后面蒸的时候就会出现塌陷的情况。
玉米面馒头的做法图解7

步骤7

为了美观，我把两头切掉，整理一下。待会儿把两头揉成圆形的馒头。
玉米面馒头的做法图解8

步骤8

均匀切成型，刀切馒头省时省力不用去揉，而且因为是烫面儿的玉米面馒头，所以这个面还是有一点儿粘手的，所以做刀切馒头比较好。
玉米面馒头的做法图解9

步骤9

切好后直接放入锅中，垫上蒸纸。锅中事先放好凉水。
玉米面馒头的做法图解10

步骤10

大概十几分钟后，馒头在肚脐发成两倍大。这个时候切记千万不要用手去碰馒头。会粘手造成馒头形状不美观。然后盖盖儿直接大火烧开。转中小火蒸15到20分钟，看馒头大小。关火后在闷两三分钟。不要着急开盖儿，以免馒头回缩。
玉米面馒头的做法图解11

步骤11

这是蒸好后的样子，我蒸了两层，这是第一层。
玉米面馒头的做法图解12

步骤12

这是第二层。
玉米面馒头的做法图解13

步骤13

趁热吃了一个。非常的宣软略带甜味儿。因为面粉较多，所以口感很细腻，并没有玉米面儿的粗糙感。如果想吃玉米面味道更浓一些的，可以减少白面的比例。

馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-25

©本菜谱的做法由 虚无的心 编写，未经授权不得转载

馒头的其他做法更多

上传我做的这道菜

馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 玉米面馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 玉米面馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活