韩国烤馒头

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芸淡疯晴
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简单又好吃

韩国烤馒头的用料

高筋面粉 175g 低筋面粉 75g
糖 50g 蛋液 40g
盐 2g 牛奶 130g
白芝麻 4 蜂蜜 一勺
水 一勺 低粉 4克

韩国烤馒头的做法

韩国烤馒头的做法图解1

步骤1

今天我用的是水合法，适合夏天做面包，就是把除了黄油，酵母，盐，还有百分之五的牛奶不放之外，其他材料都放面包机揉成团没有干面粉为止，然后盖上保鲜膜放冷藏半小时拿出来，把面团撕成找块放进面包桶里，酵母用百分之十的牛奶化开倒入面包桶里，现在开始第一个20分钟的揉面程序。
韩国烤馒头的做法图解2

步骤2

面包机的发热管用锡纸包住这样可以降温哈别忘记了。
韩国烤馒头的做法图解3

步骤3

20分钟揉完了，面团温度车超过26度，不然影响出膜的，加入盐，软化好的黄油，再开启第二个20分钟揉面程序
韩国烤馒头的做法图解4

步骤4

第二个揉面程序完了后，手沾点黄油揪一小块面团出来撑开了看看，这个膜就可以啦，能不能出手套膜跟面团温度，湿度很大关系，温度高了出不了，干了也出不了哦，每个牌子面粉吸水性不一样，大家可以预留百分之五到十的牛奶等面揉成团再决定要不要加进去
韩国烤馒头的做法图解5

步骤5

把发酵好的面团拿出来放在揉面垫上（提前撒干面粉防止沾）轻拍排气。然后分成8等份滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。拿一个面团出来擀成牛舌状
韩国烤馒头的做法图解6

步骤6

像这样卷
韩国烤馒头的做法图解7

步骤7

全部卷起来了用刀切成两段，拿一段刀口那一端沾水
韩国烤馒头的做法图解8

步骤8

低粉加白芝麻混合均匀
韩国烤馒头的做法图解9

步骤9

沾好了水的面条再沾点混合好的低粉白芝麻，再放入模具（提前刷了油）
韩国烤馒头的做法图解10

步骤10

全部码上，今天我用了个心形模具
韩国烤馒头的做法图解11

步骤11

二次发酵放在烤箱，烤箱底部放一碗30度左右的热水，现在夏天所以不要太烫的水，烤箱温度36度，湿度百分之75左右。发酵至1.5倍大就可以了。刷点油，撒点白芝麻。烤箱提前预热180度十分钟。
韩国烤馒头的做法图解12

步骤12

180度烤20分钟左右就可以出来了，拿出来震两下。 蜂蜜加水调匀，刷在烤好的面包上面就可以啦

韩国烤馒头的烹饪技巧

面包吃不完的话装好冷冻，吃之前解冻烤两分钟就可以吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-26

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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