刺五加叶炒里脊肉

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大海微澜

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这菜只有春天才有，五月吃它正当时，6月想吃其实也不难，可以将采摘回来的刺五加叶焯水后冷冻在冰箱，随时都可以取出来美餐。这几天酷热，一热就犯困，身体乏力，没胃口，还常常失眠多梦。天一热家人就馋它，搭配肉肉也不腻，清香爽口，益气健脾，炒一大盘没吃够，专治食欲不振。

炒里脊肉的用料

里脊肉 200g	刺五加 300g
油适量	盐适量
葱适量	料酒适量
生抽适量	淀粉适量

炒里脊肉的做法

步骤1

里脊肉解冻，洗净然后切条，可以切丝，随个人喜好吧。

步骤2

切好的里脊肉加入料酒、生抽和少许淀粉腌制10分钟左右，腌制后再炒肉质鲜嫩。

步骤3

采摘回来的鲜刺五加叶要重新挑选一下，去掉杂质和老梗。

步骤4

冷水浸泡10分钟左右，反复清洗干净。

步骤5

锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺五加叶焯水。

步骤6

将刺五加叶子捞出，放凉水中浸泡一下，去掉苦味，也可以直接挤干水分放盆中。泡水后捞出，控净水分或者攥掉水分切段儿。

步骤7

炒锅加入适量的油，滑入里脊肉丝，煸炒至变色。

步骤8

香葱去皮洗净切段，加入葱段儿煸炒，再加入刺五加叶翻炒。

步骤9

加入盐调味，根据个人的口味还可以加其他调味料，除了盐我什么都没加，保持刺五加叶的原汁原味。

步骤10

出锅装盘。

炒里脊肉的烹饪技巧

1、无论是买的刺五加叶还是采摘回来的刺五加叶一定要重新挑选一遍，去掉杂质，反复清洗干净，避免混入其它不能吃的野菜，食后引起不适。 2、刺五加叶可以凉拌、热炒、煲汤、包馅，无论怎么吃都要沸水焯烫一下，吃的放心。采回来的刺五加叶吃不完，可以焯水后冰箱冷冻，随时都可以取出来吃，也可以晒干菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-26

©本菜谱的做法由大海微澜编写，未经授权不得转载

大海微澜

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