好吃不腻红烧肉

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儿子爱吃红烧肉，作为暑假的老母亲，心情你懂得。 看看买的五花肉，冰箱里还有三大块排骨，就一起炖了吧。让仔一次吃个够。

红烧肉的用料

五花肉 350克 葱 姜 各三片
八角 香叶 桂皮 各两个 料酒 30ml
盐 适量 冰糖 10g
老抽 10ml 生抽 10ml
盐 2g 干辣椒 3g
排骨 3大块 小香菇 1把
大蒜 2粒

红烧肉的做法

好吃不腻红烧肉的做法图解1

步骤1

烧一锅开水，水开后将切块的五花肉和排骨放入锅中，盖盖浸泡十分钟。
好吃不腻红烧肉的做法图解2

步骤2

准备材料。
好吃不腻红烧肉的做法图解3

步骤3

将五花肉洗净，滤去水分，直接放在锅中煎出油，排骨因为比较瘦就不用煎了。
好吃不腻红烧肉的做法图解4

步骤4

煎出油脂，倒出，这一步是好吃不腻的关键。当然也不用倒特别干净哈。
好吃不腻红烧肉的做法图解5

步骤5

肉块四面微微发黄，倒入料酒生抽，老抽翻炒。
好吃不腻红烧肉的做法图解6

步骤6

然后将调料和排骨放入锅中。
好吃不腻红烧肉的做法图解7

步骤7

翻炒至表面上色均匀，加水。如果使用铁锅，水量不用完全盖住肉和排骨。
好吃不腻红烧肉的做法图解8

步骤8

烧开以后盖盖儿，改用最小火炖煮20分钟。
好吃不腻红烧肉的做法图解9

步骤9

用筷子扎一下瘦肉部分，可以很轻松的加进去，就可以开大火收汁儿了。
好吃不腻红烧肉的做法图解10

步骤10

汤汁大致收干，收汁的时候尝一下味道，如果不够咸加盐调味。
好吃不腻红烧肉的做法图解11

步骤11

将红烧肉盛出，表面撒上葱叶子，好吃不腻的红烧肉就做好了。

红烧肉的烹饪技巧

1、五花肉部分油脂被煎出来，然后倒出来。是好吃不腻的关键。比较瘦的排骨可省略此步。 2、如果使用比较耗水的锅往五花肉里加水的时候，可以多点儿淹没五花肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-28

©本菜谱的做法由 蝶舞九天 编写，未经授权不得转载

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