豆沙包

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自制豆沙做出来的豆沙包，低糖无负担。

豆沙包的用料

中筋面粉 500克	常温水 260克
盐 2克	白糖 10克
鲜酵母 15克	猪油 10克

豆沙包的做法

步骤1

先将水放入面包桶

步骤2

倒入面粉，盐、酵母和猪油。

步骤3

将面包桶放回面包机，开自定义和面程序，此程序为揉面8分钟醒面5分钟。

步骤4

一个程序之后面已经成团，但不光滑。

步骤5

再开一次自定义和面程序，继续揉面。

步骤6

自制红豆沙分成30克一个，团成圆形备用。

步骤7

揉好的面团取出，在案板上撒手粉操作，搓长、折成三折、再搓长三折，反复几次后揉成光滑的面团，平均分成12个剂子，滚圆。

步骤8

取一个小面团用手掌反复向中间收圆，揉至正面光滑，感觉不到面团内有气体存在，用手拍扁，放入豆沙馅，用另一只手向上收，收口捏紧，小尾巴压回去，正面向上用两只手转圈团成上面尖下面大的形状。

步骤9

放入铺了笼屉纸的笼屉中

步骤10

盖上盖子发酵至两倍大，用手指轻压表面会慢慢回弹，就是发酵好了。

步骤11

上锅蒸，大火将水烧开，转中火蒸15分钟，关火2分钟后慢慢开盖将豆沙包取出。

步骤12

可以吃啦，再来一碗汤，妥妥滴

豆沙包的烹饪技巧

1.没有鲜酵母就用低糖干酵母5克代替。 2.没有猪油可省略，不需要用植物油代替。加了猪油的面团色泽亮，光滑好操作，加了植物油会让成品颜色发黄。 3.关火后要将豆沙包取出，不然底部会产生水汽，会造成塌底。 4.中式面点要热吃，吃不完的可以密封冷冻保存，吃之前再蒸熟、蒸透就可以了，和刚做出来的一样松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-28

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