豆沙包

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参与活动: #奶香此刻，寻花作乐，浓郁奶香，一口下去“有钱花”#

豆沙包的用料

▲液种: 面粉 65g
酵母 5g 温水 80g
鸡蛋 1个 ▲面团:
液种 全部 高粉 290克
奶粉 10克 糖 60克
盐 3克 冰牛奶 75克
炼乳 15克 黄油 40克
▲豆沙馅 适量 ▲黑芝麻 适量
▲表面蛋液: 蛋黄 1个
盐 少许 糖 少许

豆沙包的做法

#奶香此刻，焙有钱花#豆沙包的做法图解1

步骤1

温水➕酵母搅匀，加入鸡蛋搅匀，加入高粉搅匀，盖保鲜膜，30°发酵一小时。
#奶香此刻，焙有钱花#豆沙包的做法图解2

步骤2

面团部分除黄油外全部加入厨师机，打出粗膜，加入软化黄油，打出手套膜，28°发酵一小时。取出排气，均分等份。
#奶香此刻，焙有钱花#豆沙包的做法图解3

步骤3

团圆，擀开，包上适量豆沙馅，喜欢馅多的就多包点，只要你能包上就行，收口捏紧藏下面，码入烤盘。32°发酵一小时。
#奶香此刻，焙有钱花#豆沙包的做法图解4

步骤4

制作表面光亮剂:一颗蛋黄加入少许盐和糖调匀，
#奶香此刻，焙有钱花#豆沙包的做法图解5

步骤5

均匀刷在面包表面。
#奶香此刻，焙有钱花#豆沙包的做法图解6

步骤6

用擀面杖沾水，沾上黑芝麻，卡在面包上
#奶香此刻，焙有钱花#豆沙包的做法图解7

步骤7

烤箱180°预热
#奶香此刻，焙有钱花#豆沙包的做法图解8

步骤8

中下层烤20分钟到半小时
#奶香此刻，焙有钱花#豆沙包的做法图解9

步骤9

如果分两盘烤
#奶香此刻，焙有钱花#豆沙包的做法图解10

步骤10

中途调换一下上下盘，同时烤箱转个方向，烤的均匀些
#奶香此刻，焙有钱花#豆沙包的做法图解11

步骤11

烤好好晾凉，开吃~

豆沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-14 · 北京

©本菜谱的做法由 苍茫神ㄨ悦 编写，未经授权不得转载
分类： 加餐 烤 卡士 电器 烤箱
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