滑炒鸡胸肉

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只过水，不过油，健康美味，减肥一样能吃肉～

滑炒鸡胸肉的用料

鸡胸肉 一块 青椒 1个
红椒 0.5个 姜 1块
葱白 1段 盐 适量
糖 少许 老抽 一点
耗油 适量 淀粉 少许
鸡精 少许 胡椒粉 少许

滑炒鸡胸肉的做法

步骤1

鸡胸肉切成片。 冷冻的鸡胸肉最好不要完全解冻，这样方便切成薄厚均匀的薄片。
滑炒鸡胸肉的做法图解2

步骤2

切好的鸡胸肉放在碗里腌一下。 放盐、胡椒粉入底味。 放鸡精，提升鸡肉本味。 两滴老抽上底色。 淋一点植物油防止粘连。 放一勺淀粉锁住水分。 用手抓一会儿，使调料融入鸡肉。
滑炒鸡胸肉的做法图解3

步骤3

把青红椒切小片，红椒为了颜色搭配。
滑炒鸡胸肉的做法图解4

步骤4

姜，切成姜末。 葱白，切成小葱花。
滑炒鸡胸肉的做法图解5

步骤5

锅里烧水，加入一点植物油。水烧开后起锅或者关火，依次将腌好的鸡肉片放入锅中。 开小火，让鸡肉片滑一分钟左右。
滑炒鸡胸肉的做法图解6

步骤6

捞出后凉水降温，控水放在一旁。
滑炒鸡胸肉的做法图解7

步骤7

锅烧热放入油滑一下锅倒出，再放入一点油（热锅凉油），小火将葱姜煸香，加入一点耗油，炒出香味，加入一些水，几滴老抽，盐少许，加入白糖提鲜（以吃不出甜味为标准），汤汁变浓下入鸡肉翻炒几下。
滑炒鸡胸肉的做法图解8

步骤8

最后放入青红椒，大火翻炒几下，汤汁浓稠包裹在食材表面，青红椒断生，出锅装盘。

滑炒鸡胸肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-29

©本菜谱的做法由 丶Tommy 编写，未经授权不得转载

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