一碗嘎嘣脆的煲仔饭

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抽风的呀咪匠
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嘿～想要在家动手做一份可以嘎嘣脆的煲仔饭❓❓❓尤其可以随心所欲加配菜的那种，吃的过瘾 吃到嗨的…更重要的是自己做的大米饭香喷喷！干净又卫生

煲仔饭的用料

大米 250 鸡蛋 一枚
广式腊肠 2根 青菜 2-3颗
香菇 3朵 酱料
生抽 3勺 蚝油 半勺
鱼豉油 1勺 糖 1小勺
香油 1勺 玉米油 1.5勺
水 2勺

煲仔饭的做法

#美食新势力#一碗嘎嘣脆的煲仔饭的做法图解1

步骤1

肯定很好吃
#美食新势力#一碗嘎嘣脆的煲仔饭的做法图解2

步骤2

大米提前洗净并浸泡1小时
#美食新势力#一碗嘎嘣脆的煲仔饭的做法图解3

步骤3

青菜洗净过热水捞出
#美食新势力#一碗嘎嘣脆的煲仔饭的做法图解4

步骤4

香菇可以一整朵烫熟也可以切片(因为我是带孩子吃的)
#美食新势力#一碗嘎嘣脆的煲仔饭的做法图解5

步骤5

生抽 蚝油 鱼豉油 糖 香油和水调制好倒入锅中小火煮开
#美食新势力#一碗嘎嘣脆的煲仔饭的做法图解6

步骤6

煮开后的神秘酱汁倒入碗中备用
#美食新势力#一碗嘎嘣脆的煲仔饭的做法图解7

步骤7

锅底和锅壁都需要刷一层油
#美食新势力#一碗嘎嘣脆的煲仔饭的做法图解8

步骤8

泡好的米倒入锅中(水的位置如图)
#美食新势力#一碗嘎嘣脆的煲仔饭的做法图解9

步骤9

大火煮开后换小火煮10分钟
#美食新势力#一碗嘎嘣脆的煲仔饭的做法图解10

步骤10

十分钟的时间滴答滴答到咯～ 用筷子在煮好的米饭表面戳戳戳 (目的为了让大米从上到下都可以做个很好的呼吸)
#美食新势力#一碗嘎嘣脆的煲仔饭的做法图解11

步骤11

摆上配菜再打上一枚鸡蛋(撒芝麻的时候我脑子不在线，手快) 最后，沿着锅壁淋上1-2勺的玉米油盖上盖焖5-8分钟
#美食新势力#一碗嘎嘣脆的煲仔饭的做法图解12

步骤12

开盖～最后淋上一开始做好的神秘酱汁 Ci ci ci ，香喷喷的煲仔饭出炉咯
#美食新势力#一碗嘎嘣脆的煲仔饭的做法图解13

步骤13

准备好碗筷
#美食新势力#一碗嘎嘣脆的煲仔饭的做法图解14

步骤14

瞧，这个就是锅巴啦，怎么样，再也不用外面吃咯，自己在家也可以做

煲仔饭的烹饪技巧

⚠️大米要浸泡到位 是为了让它更好的吸收水份 ⚠️一口不粘锅就能搞定 ⚠️灵魂酱汁很重要(加热这步更重要)全靠它，必须加热 ⚠️也可以多焖一会 底部锅巴会更脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-30

©本菜谱的做法由 抽风的呀咪匠 编写，未经授权不得转载

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