奶香手撕吐司

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最近非常流行的一款手撕吐司，口感不同于一般的吐司，组织结实有嚼劲，美妙之处就是一层层撕着吃。喜欢吃甜食又怕胖，用阿拉伯糖替代了白砂糖，更加健康。

奶香手撕吐司的用料

高筋面粉 540克	鸡蛋 110克
阿拉伯糖 60克	炼乳 60克
淡奶油 70克	牛奶 140克
奶粉 50克	鲜酵母 18克
盐 6克	黄油 40克

奶香手撕吐司的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

所有液体类材料放入厨师机

步骤3

放入除黄油外的所有材料

步骤4

低档拌匀，转中档揉到可以抻出粗膜。

步骤5

加室温软化的黄油，低档拌匀，转中档继续搅拌。

步骤6

直到可以抻出薄而有韧性的薄膜

步骤7

揉好的面团是非常光滑的，质地柔软。

步骤8

平均分成六份

步骤9

无须松驰，取一个面团擀长，长度大约40厘米。

步骤10

从上向上卷好

步骤11

依然无须松驰，拍扁。

步骤12

再次擀长，长度约50厘米。

步骤13

从上向下卷好

步骤14

放入吐司盒，收口朝一个方向。

步骤15

放发酵箱35度，湿度75%，发至六分满，一定要看好了，不能发过。

步骤16

盖上盖子放入预热好的烤箱中，上火150度下火180度。

步骤17

烘烤30-35分钟

步骤18

出炉震去热气，倒在晾网上晾凉就可以吃了。

步骤19

成品图

步骤20

成品图

奶香手撕吐司的烹饪技巧

1.此配方为两个吐司。 2.今天用的是三能450克低糖吐司盒，上火调低了，时间也缩短了。如果用正常的三能吐司盒，上下火180度烤45分钟。 3.没有阿拉伯糖可以用等量细砂糖代替，同时增加20-30克牛奶。 4.没有鲜酵母可用干酵母代替，用量是三分之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-30

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