提拉米苏蛋糕

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吃南瓜的米勒yn
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提拉米苏蛋糕的用料

马斯卡彭芝士 250克 蛋黄 3个
细砂糖 35克 淡奶油 120克
清水 60克 吉利丁片 2片(10克)
手指饼干 适量 可可粉 30克

提拉米苏蛋糕的做法

提拉米苏蛋糕的做法图解1

步骤1

35克细砂糖+60克清水，小火加热，不停搅拌，溶解后关火冷确。
提拉米苏蛋糕的做法图解2

步骤2

三个蛋黄用打蛋器打发浓稠，打匀。
提拉米苏蛋糕的做法图解3

步骤3

把稍适降温的糖水，少量频繁的兑入蛋黄中，一定要少量点入。不然会把蛋黄烫熟。
提拉米苏蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄打完就是这样，颜色发淡稍发。
提拉米苏蛋糕的做法图解5

步骤5

马斯卡彭250克，稍适软化。
提拉米苏蛋糕的做法图解6

步骤6

马斯卡彭用打蛋器打发三五下，见到纹路即可。
提拉米苏蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄液+马斯卡彭，搅匀。
提拉米苏蛋糕的做法图解8

步骤8

北京天气热，所以后泡的吉丁片(两片/10克)
提拉米苏蛋糕的做法图解9

步骤9

软化后的吉丁片水浴，溶解，待用。
提拉米苏蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油120克打发。
提拉米苏蛋糕的做法图解11

步骤11

稍适打发出纹路，即可。别打太硬。
提拉米苏蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油和马斯卡彭液翻拌搅匀，待用。
提拉米苏蛋糕的做法图解13

步骤13

因为是孩子吃，所以用可可粉取代了咖啡酒或意浓咖啡，可可粉用温水化开，浓度随个人口味，所以可可粉适量。
提拉米苏蛋糕的做法图解14

步骤14

手指饼干沾可可水，码在模具里。
提拉米苏蛋糕的做法图解15

步骤15

码一层，浇匀一层马斯卡彭液，再铺一层，再浇一层。然后放冰箱冷藏6小时。
提拉米苏蛋糕的做法图解16

步骤16

切好，可以吃啦！

提拉米苏蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2019-07-31 · 北京

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