季节限定 蜜桃派

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张大弯弯
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现在正是桃子的季节，桃子又便宜又好吃，家里冰箱经常有新鲜的桃子，今天换了个不一样的吃法，做了一些蜜桃小挞，口味超级棒～

蜜桃派的用料

内馅 桃子 150克
白砂糖 30克 黄油 10克
淀粉 10克 派皮
低筋面粉 130克 黄油 40克
白糖 13克 盐 一小撮
蛋黄 8克

蜜桃派的做法

季节限定 蜜桃派的做法图解1

步骤1

桃子切块，加入白砂糖拌匀，放入冰箱冷藏30分钟。
季节限定 蜜桃派的做法图解2

步骤2

冷藏好的桃子取出，小火煮至糖融化，加入黄油煮5分钟，期间不停翻拌。
季节限定 蜜桃派的做法图解3

步骤3

加入水淀粉煮至浓稠，乘出放凉，放入冰箱冷藏备用。（这里我滴了两滴食用色素，大家如果不介意颜色的话可以不加，或者买那种红色内心的桃子，煮出来会很漂亮）
季节限定 蜜桃派的做法图解4

步骤4

低龄面粉加入黄油不停揉搓，到图上的这种粗砂状
季节限定 蜜桃派的做法图解5

步骤5

加入白砂糖，盐，蛋黄，拌匀。
季节限定 蜜桃派的做法图解6

步骤6

然后加入水，揉成光滑的面团，水没有具体的用量，揉成面团即可。揉好之后放入冰箱冷藏20分钟。
季节限定 蜜桃派的做法图解7

步骤7

冷藏好的面团拿出，分成30克一个的小剂子
季节限定 蜜桃派的做法图解8

步骤8

擀成片，放入磨具里，然后用擀面杖轻轻擀一下，边缘就掉下来了。然后用叉子在派皮上轻轻扎几个洞。（我用的是蛋挞磨具，做出来正好六个）
季节限定 蜜桃派的做法图解9

步骤9

然后把蜜桃酱放到派皮里面，放入冰箱冷藏15分钟。
季节限定 蜜桃派的做法图解10

步骤10

把剩余的面皮擀片，切成小条
季节限定 蜜桃派的做法图解11

步骤11

码在做好的派上
季节限定 蜜桃派的做法图解12

步骤12

表面均匀的刷上一层全蛋液，放到预热好的烤箱，200度烤20分钟，各家烤箱温度不一样，烤的时候只做参考，如果烤出来觉得底部不酥，可以脱模后再放入烤箱下层烤十分钟。
季节限定 蜜桃派的做法图解13

步骤13

完成了，里面的流心的～
季节限定 蜜桃派的做法图解14

步骤14

外皮很酥
季节限定 蜜桃派的做法图解15

步骤15

啊～

蜜桃派的烹饪技巧

桃子选不要太软的，做出来的口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由 张大弯弯 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 派挞酥 烘焙 甜 西点

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