白菜素包子，吃点素的很有必要

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成都的天气总是阴晴不定，早上起床看着大太阳，都有些不敢出门，正准备着午餐，突然就下起瓢泼大雨来了！想着下雨，就没什么好出去的可以宅在家里，决定做个包子，结果等面揉完了，雨停了，又放大晴天。知了也吱吱吱的叫起来，又热的慌！已经揉了包子面，想着经常吃着荤菜的包子，学着吃点素包子。白菜做素包子的馅料，与荤包子比起来又多了一丝风味。特别是天气热的时候，吃素包子感觉更加的爽口。

白菜素包子的用料

高筋面粉 500g 水 280g
酵母 5g 白砂糖 10g
白菜 1000g 盐 10g
五香粉 5g 白胡椒粉 2g
白砂糖 5g

白菜素包子的做法

#硬核菜谱制作人#白菜素包子，吃点素的很有必要的做法图解1

步骤1

今天成都35度，我在空调房间里面揉面，所以用了280g的水！其实中式的面团也是要讲究具体的刻度的。请大家还是不要吝啬，把称买起来！
#硬核菜谱制作人#白菜素包子，吃点素的很有必要的做法图解2

步骤2

白菜切碎，加入10g盐，杀出水分
#硬核菜谱制作人#白菜素包子，吃点素的很有必要的做法图解3

步骤3

面团发酵至2倍大小
#硬核菜谱制作人#白菜素包子，吃点素的很有必要的做法图解4

步骤4

分割成31g左右的面团。这里是想告诉大家31g的面团做出来的包子是多大。很多菜谱都写的是剂子，剂子到底多大，都是不确定的
#硬核菜谱制作人#白菜素包子，吃点素的很有必要的做法图解5

步骤5

揉成圆形的光滑的面团
#硬核菜谱制作人#白菜素包子，吃点素的很有必要的做法图解6

步骤6

白菜杀出盐水，弃掉盐水，加入糖、五香粉、白胡椒粉
#硬核菜谱制作人#白菜素包子，吃点素的很有必要的做法图解7

步骤7

剂子擀成中间厚四周薄
#硬核菜谱制作人#白菜素包子，吃点素的很有必要的做法图解8

步骤8

包入白菜
#硬核菜谱制作人#白菜素包子，吃点素的很有必要的做法图解9

步骤9

捏好
#硬核菜谱制作人#白菜素包子，吃点素的很有必要的做法图解10

步骤10

二发，下面温水，发起来，大概发25分钟。不要发到没有花纹
#硬核菜谱制作人#白菜素包子，吃点素的很有必要的做法图解11

步骤11

大火烧开，上气之后10分钟，再捂5分钟
#硬核菜谱制作人#白菜素包子，吃点素的很有必要的做法图解12

步骤12

出锅的包子非常的软弹！

白菜素包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 蒸 主食 包子

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