南瓜老面包

精品
6.5万 浏览 870 收藏
收藏
滓橙
滓橙
＋ 关注


一大波南瓜美食来袭 这个南瓜面团揉起来很柔软手感很舒服，操作性也很好 颜色看起来暖暖的，很有食欲 是我的菜啊，香香软软的 模具尺寸24*24*5 模具型号：UN10004

面包的用料

高筋粉（瓦雀公社） 150克 全蛋液 55克 牛奶 58克 耐高糖酵母 2克 高筋粉（瓦雀公社） 150克 细砂糖 56克 盐 4克 耐高糖酵母 1克 奶粉 13克 南瓜泥 110-130克 黄油 30克

面包的做法

南瓜老面包的做法图解1

步骤1

酵头的所有材料混合揉均匀，放在温暖处发酵
南瓜老面包的做法图解2

步骤2

发酵到面团膨胀到最高点，约3-4倍，并且内部呈蜂窝状。
南瓜老面包的做法图解3

步骤3

南瓜切块蒸熟，压成泥冷却备用
南瓜老面包的做法图解4

步骤4

发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料（包括南瓜泥），揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉
南瓜老面包的做法图解5

步骤5

盖好室温延续发酵30-40分钟，体积膨胀至2倍左右
南瓜老面包的做法图解6

步骤6

取出面团称重，直接等分为6份
南瓜老面包的做法图解7

步骤7

将面团光面朝下擀成椭圆
南瓜老面包的做法图解8

步骤8

卷起呈长条状
南瓜老面包的做法图解9

步骤9

松弛5分钟左右
南瓜老面包的做法图解10

步骤10

一边松弛一边将其搓成长条
南瓜老面包的做法图解11

步骤11

长条两端对折
南瓜老面包的做法图解12

步骤12

卷起面团把相接的地方塞到对折的圆孔里
南瓜老面包的做法图解13

步骤13

整理好
南瓜老面包的做法图解14

步骤14

等距摆上烤盘
南瓜老面包的做法图解15

步骤15

放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵
南瓜老面包的做法图解16

步骤16

放入充分预热的烤箱中下层
南瓜老面包的做法图解17

步骤17

出炉后刷一层融化的黄油后脱模至冷却架冷却即

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-04

©本菜谱的做法由 滓橙 编写，未经授权不得转载

面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 南瓜老面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 南瓜老面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活