红烧排骨

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户方菇凉
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炎炎夏日，没有胃口，但是老爸做的红烧排骨真是太有食欲了

红烧排骨的用料

排骨 500g 姜片 4片
料酒 20粒 生抽 3瓣
老抽 2片 蒜子 3小瓣
食盐 适量 醋 少许

红烧排骨的做法

#炎夏消暑就吃「它」#红烧排骨的做法图解1

步骤1

购买食材（肉质干点是最好的哦）
#炎夏消暑就吃「它」#红烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨焯水，放一两滴醋，放两三滴料酒，放2片姜。
#炎夏消暑就吃「它」#红烧排骨的做法图解3

步骤3

等煮出泡沫，捞出排骨，洗干净沥干，放一旁备用。
#炎夏消暑就吃「它」#红烧排骨的做法图解4

步骤4

锅中起油，放入姜丝，撒少许盐防止黏锅。
#炎夏消暑就吃「它」#红烧排骨的做法图解5

步骤5

排骨放入锅中，开始煎。
#炎夏消暑就吃「它」#红烧排骨的做法图解6

步骤6

煎至金黄，撒入少许白糖，适量食盐和适量生抽，不断进行翻炒。
#炎夏消暑就吃「它」#红烧排骨的做法图解7

步骤7

翻炒差不多，加入适量老抽（比生抽少）和蒜子再进行翻炒几下，加入适量清水，大火顿开，转小火焖30分钟。
#炎夏消暑就吃「它」#红烧排骨的做法图解8

步骤8

最后锅中倒入少许料酒，起锅收汁，完美。
#炎夏消暑就吃「它」#红烧排骨的做法图解9

步骤9

起锅入碟。
#炎夏消暑就吃「它」#红烧排骨的做法图解10

步骤10

成品如图。

红烧排骨的烹饪技巧

油中放盐可以防止黏锅。 放适量的糖可以提鲜味。 起锅再放料酒是为了再次盖住腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 户方菇凉 编写，未经授权不得转载

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