红烧排骨

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李小貓
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红烧排骨的用料

排骨 1000克 葱 适量
姜 适量 干辣椒 2个
八角 3个 香叶，桂皮（可选） 适量
冰糖 适量 植物油 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 陈醋 适量
木耳、胡萝卜 适量

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

准备小料备用。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

木耳泡发洗干净，胡萝卜切片备用。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

排骨凉水下锅，放料酒、葱、姜，焯一下水。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

温水洗掉表面的浮沫，控干水分。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

热锅放油，放一小把冰糖，炒出糖色，在放入排骨翻炒上色。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

下小料炒香，在放陈醋、生抽、老抽继续翻炒。
红烧排骨的做法图解7

步骤7

加开水，小火慢炖40分钟。
红烧排骨的做法图解8

步骤8

在放入配菜，木耳和胡萝卜，调味放盐和味素，尝一下味道，甜度不够在稍微加点白糖，继续炖20分钟。
红烧排骨的做法图解9

步骤9

大火收汁，出锅。

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-09 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 李小貓 编写，未经授权不得转载

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