花蛤西兰花

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杭州肉都都

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大夏天的进厨房真是需要很大的勇气，对我这种爱吃的来说一顿饭没荤没素就等于没吃，为了同时满足偷懒和好吃这两者，只能自己想办法了。后来想到了为什么不把荤菜和蔬菜烧在一起，这样即方便又可饱口福，一个菜就可以解决一顿。

花蛤西兰花的用料

花蛤 1000g	西兰花一颗
生姜	大蒜
葱

花蛤西兰花的做法

步骤1

这个搭配在营养和口感上都是绝配，蛤肉鲜美，西兰花又吸味，谁吃谁知道。贝壳类的食材肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，脂肪含量低，不饱和脂肪较高，易被人体消化吸收，含钙、镁、铁等多种人体必需的微量元素。蛤肉中还含有一种具有降低血清胆固醇作用。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。西兰花抗癌防癌，消化血管，有丰富的维K，解毒肝脏、维C含量极高。

步骤2

锅中放少许油，小火炒香葱、姜、蒜

步骤3

开大火，放入花蛤翻炒，加料酒；

步骤4

倒入西兰花（西兰花切小朵

步骤5

盖盖，这时听锅中声音，先是很密集的“咔咔咔”贝壳打开的声音

步骤6

等声音慢下来后，打开锅盖，放入黄油（也可以用猪油或不放）

步骤7

放少许糖、一小勺生抽（口味淡的可不放，我家那口子口味重）搅拌均匀即可出锅

步骤8

配上一碗米饭，就可以美美的开吃了，花蛤汤也可以淘饭吃，那个鲜啊

花蛤西兰花的烹饪技巧

唠叨几句： 1、无论是用什么贝壳类，一定要养半天吐尽沙；外壳一定要多次冲洗，洗到外壳没有粘稠； 2、花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失； 3、放糖可以更好的突出鲜味，所以烧海鲜时建议大家都放些糖，吊鲜； 4、花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

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