粑粑回锅肉

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龙文凤
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粑粑回锅肉是我又爱又恨的一道菜，恨是因为炒肉的时候一不注意油就溅到身上那个疼啊！所以朋友们做这道菜的时候一定要小心噢

粑粑回锅肉的用料

五花肉 250克 花椒 适量
姜 1小块 豆豉 2勺
生抽 20克 料酒 10克
青椒 3个 蚝油 1勺
白糖 半勺（喜欢甜点的可以多放点） 面粉 150克
鸡蛋 1个

粑粑回锅肉的做法

#美食新势力#粑粑回锅肉的做法图解1

步骤1

选择肥瘦相间的五花肉冷水下锅煮
#美食新势力#粑粑回锅肉的做法图解2

步骤2

面粉打入1个鸡蛋，再加入适量清水用打蛋器搅拌无颗粒状，然后加热平底锅刷油倒入面粉糊，煎至定型翻面两面金黄起锅备用
#美食新势力#粑粑回锅肉的做法图解3

步骤3

把青椒和煎好的饼切成块状（如果想要青椒入味些，可以提前放盐腌制一下。想要视觉更好看也可以切一个红色甜椒）
#美食新势力#粑粑回锅肉的做法图解4

步骤4

五花肉煮至6、7成熟捞出冷却，然后切片（切记不要切太厚也不要太薄）
#美食新势力#粑粑回锅肉的做法图解5

步骤5

提前把调料酱调配好:豆瓣酱1勺（根据自家勺子大小调量）、 米酒1勺（没有米酒就放料酒）、蚝油1勺、生抽1勺、白糖半勺、味精适量
#美食新势力#粑粑回锅肉的做法图解6

步骤6

热锅倒少许油，适量放点花椒、姜片 倒入切好的五花肉不停翻炒，然后放入青椒，把事先调配好的调料酱倒入锅中翻炒，最后放入切好的饼炒一分钟装盘起锅
#美食新势力#粑粑回锅肉的做法图解7

步骤7

完成了

粑粑回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 龙文凤 编写，未经授权不得转载

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