大盘鸡

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吃西瓜皮的小弟
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大盘鸡的用料

鸡腿 3个 土豆 1个
辣椒 2个 洋葱 1个
胡萝卜 1个 豆瓣酱
火锅底料

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

土豆，胡萝卜切滚刀块，辣椒洋葱也切块。
大盘鸡的做法图解2

步骤2

准备葱段，姜片，蒜，香菜；干料:花椒，干辣椒，桂皮一小段，八角一个。（如图）
大盘鸡的做法图解3

步骤3

鸡腿切块，焯水。
大盘鸡的做法图解4

步骤4

锅中热油，下葱姜蒜及一勺豆瓣酱。
大盘鸡的做法图解5

步骤5

豆瓣酱炒出红油（一定要用最小火），放入干料，一勺火锅底料（没有可以不放）
大盘鸡的做法图解6

步骤6

火锅底料融化后，放入鸡腿肉，加入老抽一勺，生抽两勺，糖半勺，盐少许（根据实际情况调整）
大盘鸡的做法图解7

步骤7

放入土豆和胡萝卜，加水没过食材（也可以加啤酒）
大盘鸡的做法图解8

步骤8

大火烧开，小火煮20分钟左右后，最后加入洋葱和辣椒。
大盘鸡的做法图解9

步骤9

大火收汁
大盘鸡的做法图解10

步骤10

最后加一点孜然粉，风味更佳（没有可以不放）
大盘鸡的做法图解11

步骤11

撒上香菜，完成✅

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-04

©本菜谱的做法由 吃西瓜皮的小弟 编写，未经授权不得转载

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