新疆美食/大盘鸡

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我的阿勒泰火了，复刻新疆美食大盘鸡解解馋 随着电视剧《我的阿勒泰》的热播，引发了新一轮的新疆旅游和美食热潮。而剧中展现的新疆美食，如大盘鸡、羊肉串、烤全羊等，每一道都令人垂涎欲滴，仿佛隔着屏幕都能闻到那诱人的香气。 既然新疆暂时去不了，那不如先来一场家庭版的“新疆之旅”，从复刻一盘地道的大盘鸡开始吧！
参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#

大盘鸡的用料

清远鸡 半只 土豆 1个
普通面粉 适量 大葱 半段
青红椒 1个 小米椒 3个
生姜 1小块 八角 2个
啤酒 300ml左右 豆瓣酱 一勺
豪吉川味酱 30克 生抽 适量
食用油 适量 桂皮 1小块
香叶 3片 料酒 2勺
冰糖 20克

大盘鸡的做法

#豪吉小香风 做菜超吃香#新疆美食/大盘鸡的做法图解1

步骤1

准备好全部食材并处理干净。
#豪吉小香风 做菜超吃香#新疆美食/大盘鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉洗净切块，加入面粉和清水搅拌清洗，再冲洗干净滤干，加入料酒腌制去腥。
#豪吉小香风 做菜超吃香#新疆美食/大盘鸡的做法图解3

步骤3

准备好调味料汁：豆瓣酱1勺、豪吉川辣酱30克、料酒1勺、生抽适量。
#豪吉小香风 做菜超吃香#新疆美食/大盘鸡的做法图解4

步骤4

土豆切块，青红椒切段，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。
#豪吉小香风 做菜超吃香#新疆美食/大盘鸡的做法图解5

步骤5

热锅凉油，爆香姜片、大葱段、蒜瓣，再加入香料和冰糖炒至融化。放入鸡肉块，大火翻炒至表面微黄，加入调味料翻炒均匀，倒入啤酒没过食材，煮开后转小火煮15分钟。
#豪吉小香风 做菜超吃香#新疆美食/大盘鸡的做法图解6

步骤6

加入土豆块拌匀，煮开后继续小火焖煮15分钟，待汤汁浓稠时加入青红椒块翻炒至断生。
#豪吉小香风 做菜超吃香#新疆美食/大盘鸡的做法图解7

步骤7

出锅装盘，一道色香味俱佳的大盘鸡就完成啦。
#豪吉小香风 做菜超吃香#新疆美食/大盘鸡的做法图解8

步骤8

鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯可口，青红椒增添一抹清新口感，让人仿佛置身于新疆的街头巷尾，感受那里的风土人情。

大盘鸡的烹饪技巧

如果有机会亲临新疆，一定要尝尝这道地道的大盘鸡，再顺便去阿勒泰感受一下那里的雪山与草原之美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-15 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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