爽口冷面

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夏天就快来了，天气越来越热，食欲也会跟着减退，身为东北妹纸，能吃上一碗酸甜可口的冰镇冷面，简直幸福的不要不要的，面馆的冷面总是浓浓的糖精，香精和醋精，每次吃完总觉得心有余悸，奈何实在想吃，于是自己在家学着做，没想到自己做的冷面汤一点不输给跟外面买的，关键是吃的很放心，吃完一大碗面，面汤一饮而尽，超级过瘾，小伙伴们快来一起动手做起来吧。

冷面的用料

冷面 300g 白糖 70g(6~7汤勺)
白醋 60g(5~6汤勺，酌情增减) 生抽 20g(2勺)
凉开水 500g 蔬菜 适量
黄瓜 适量 香菜 适量
火腿 适量 鸡蛋 适量

冷面的做法

#炎夏消暑就吃「它」#爽口冷面的做法图解1

步骤1

冷面用水提前泡一下，我用的是榆树皮冷面，玉米荞麦或者原味冷面都可以。
#炎夏消暑就吃「它」#爽口冷面的做法图解2

步骤2

锅里烧开水，将冷面煮软，煮好后过2遍凉水。
#炎夏消暑就吃「它」#爽口冷面的做法图解3

步骤3

黄瓜，香菜，火腿，鸡蛋饼切丝备用，也可以用水煮鸡蛋或者太阳蛋。
#炎夏消暑就吃「它」#爽口冷面的做法图解4

步骤4

白糖，酱油，白醋，凉开水混合到一起，搅拌至白糖融化调成冷面汤备用。可以放冰箱冷藏一会儿，口感更清爽。
#炎夏消暑就吃「它」#爽口冷面的做法图解5

步骤5

将冷面和所有的配料摆好，倒上冷面汤，可以配一些香油或者辣椒油或者辣白菜，就可以开吃啦！超级简单又美味。

冷面的烹饪技巧

1、冷面汤里面的糖和醋量很大，但是尽量不要减少，否则面汤很淡味道不够。 2、冷面煮好过凉水后，一定要彻底沥干水分再倒冷面汤，否则面汤会变淡，不好吃。 3、配方给出的是两大碗的量，可以根据用量按比例增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-04

©本菜谱的做法由 聪聪食光 编写，未经授权不得转载

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