百香果酸菜鱼

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龙文凤

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经常在家做饭的人就要时刻关注着家人的饮食情况，长期吃辛辣的东西对身体有一定的影响，偶尔做一次清淡的菜品给家人换换口味

百香果酸菜鱼的用料

鱼 1.5kg	百香果 2个
芹菜 1根	香葱 50克
番茄 2个	泡姜 50克
老姜 1块	需要的香料
草果 2个	八角 10克
山奈 10克	花椒 20克
需要的调料	蚝油 1勺
生抽 1勺	盐适量
味精（鸡精）适量	大蒜 2个
料酒 1勺	淀粉 2勺

百香果酸菜鱼的做法

步骤1

把所需食材准备好，鱼提前用盐、花椒少许、料酒腌制半个小时

步骤2

番茄洗净切块——泡萝卜（酸菜)切厚片——泡姜切片——大蒜剥好洗净用菜刀轻轻拍一破（方便炒的时候香味更容易出来)

步骤3

芹菜香葱切断备用

步骤4

接下来就是炒料热锅下油（我用的是玉米油一半猪油一半）待油温升高放入事先准备好的香料，然后加入步骤2中准备好的配料一起翻炒，翻炒至2分钟左右香味出来后加入百香果、蚝油1勺、生抽1勺、盐适量（这个根据个人口味咸淡加）、味精适量。炒好加入清水（只要没过鱼即可），把准备好的芹菜段和香葱段放进去一起熬。在熬汤的过程中鱼里加入淀粉搅拌（切记淀粉不用太多）