葡式蛋挞

3.4万 浏览 461 收藏
收藏
王_小葵kk
王_小葵kk
＋ 关注

葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。

葡式蛋挞的用料

速冻蛋挞皮 20个 鸡蛋黄 3个
淡奶油 185克 牛奶 140克
低粉 10克 细砂糖 50克
炼乳 10克

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

准备好食材
葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

奶油、牛奶、炼乳放在小锅里
葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

加入砂糖拌匀
葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉
葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

取蛋黄，搅匀
葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

慢慢倒在牛奶液中，拌均匀
葡式蛋挞的做法图解7

步骤7

筛入低粉，成蛋挞水
葡式蛋挞的做法图解8

步骤8

将蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中八分满。
葡式蛋挞的做法图解9

步骤9

海氏烤箱C45预热200度，中层烤15分钟左右。
葡式蛋挞的做法图解10

步骤10

成品

葡式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 王_小葵kk 编写，未经授权不得转载

葡式蛋挞的其他做法更多

上传我做的这道菜

葡式蛋挞的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 葡式蛋挞

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 葡式蛋挞的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活