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肉丸子炖土豆
我们总是嫌弃炸丸子麻烦，尤其是没有空调的夏日厨房，可是馋了好久的这口肉丸，还是耐住了炎热，跑进厨房，做了起来。
然后就是收获了空盘与二次盛饭的喜悦，很值得。
而且留着食谱到天气凉爽的时候再做给家人吃，也是不错的哈。
肉丸子炖土豆的做法
步骤1
肉洗净，切成块状。
步骤2
将肉搅碎（我喜欢在家里自己搅，因为觉得外面的绞肉机太不卫生了），当然也可以慢慢剁碎，口感会更有弹性。
步骤3
加入葱末与姜末，葱姜比例1：1即可。
步骤4
加酱油调色调味，一般情况用大号调料勺，2-3勺左右。加料酒去腥，4勺左右。加一点点香油调味。
步骤5
加少许白胡椒粉和盐。加淀粉，依然可以用鸡蛋壳进行测量，半个鸡蛋壳的量就差不多。
步骤6
稍加搅拌后，打入两个鸡蛋。一斤肉加2个鸡蛋是比较合适的。
步骤7
不停搅拌，直到上劲儿，感觉到肉馅的弹性。
步骤8
将油烧至8成热，开中小火，团成丸子状，小心的放入锅内，小心溅油。
步骤9
随时翻面，表面全部变色就捞出。（此时丸子并没有完全熟透）
步骤10
放在一旁沥油。 因为我这次的丸子是要炖菜用，炸一次就可以了。如果想要直接吃的话，丸子的个头就可以再小一些，然后将丸子二次下油锅炸，炸至完全熟透。
步骤11
锅中放少许油，放两枚八角，然后将丸子放入其中。
步骤12
加入热水，稍加炖煮。
步骤13
汤汁烧开，如果觉得颜色太浅的话，可以在加一点点酱油，也可以不加。
步骤14
加入切好的土豆条与粉丝。
步骤15
大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖10分钟。
步骤16
土豆已经炖软，粉丝也熟透，稍加盐调下味儿，大火微微收下汁，就好了！
步骤17
吃不了的丸子，冷藏保存大约可以放2-3天，如果时间再长建议冷冻保存。
步骤18
挨一次热，可以吃将近一周的省事晚餐，想想还是划算的哈。肉丸子炖土豆的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-08-05
©本菜谱的做法由 无法拒绝火锅的8 编写，未经授权不得转载
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