科学猜想——可颂全解密

就这样一直深爱

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磕磕绊绊从去年下半年开始一直在磕可颂。说起为啥要磕，只是因为小猪头去星爸爸每次必点可颂，出于长远钱包及健康考虑，还是一狠心败了下厨房的课，死磕可颂。 课是上完了，可作业却交的乱七八糟，一方面做可颂没经验，另一方面实在是悟性比较差，所以这条可颂路就走的分外凄惨。 对于一个死理性派来说，显然弄清楚可颂的组织形成原理更为重要。 我相信很多小伙伴也和我一样，死磕磕不出很完美的组织，一度换棍子换设备败板子败发酵箱，然并卵╮(￣▽￣)╭ 那么问题来了，究竟怎么才能获得较好的可颂组织呢？ 首先，我们要给好可颂组织来一个定义。 当然，这个对可颂组织的定义只是我个人的定义而已，情人眼里出西施的道理大家都知道，因此你们只需要做出符合你们自己定义的可颂组织那就都是完美的～ 那么我心目中完美的可颂组织是这样滴：较大的蜂窝孔，孔壁呈现半透明薄膜状，孔形呈棱角状而非圆形，孔大小均匀，外观无断边无开裂，表皮无碳化层。组织圈层达到2.5圈以上。 可能比较难理解，我会在食谱中一一列举。 所有言论仅代表个人观点，当然本人学识有限，希望大家可以不断补充，有说的不对的，也保持开放心态欢迎大家提出，再修改。 本食谱并非操作过程食谱，想学操作过程的亲请另找食谱哦(´-ω-`) 你们准备好了吗～我将引导你们一同揭开可颂组织的秘密～ 本文特别感谢我的三个老师@李小天，@liang，@黑骑士三位老师o(^o^)o 同时感谢给出猜想分享的@焦盐海糖@豆豆她姐同学～～ 嗷嗷嗷，原谅我的忘性，忘记特别说一下，以下配方是爱和自由的，老面是我们测试下来觉得能够帮助面团升筋的。奶粉可加可不加。黄油我去掉了，因为老面本身就耗油量非常大。