电饭锅蛋糕（百分百成功）

2.7万 浏览 281 收藏
收藏
拔丝奶酪
拔丝奶酪
＋ 关注

试过十几次终于成功 分享一下

电饭锅蛋糕的用料

鸡蛋 4-6只（看你锅大小） 低筋面粉 120克
白糖 4只（60克）只（70克） 柠檬汁或者白醋 几滴
牛奶或者酸奶 100ml 感觉太干可以加一点

电饭锅蛋糕的做法

电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法图解1

步骤1

准备一切材料 装蛋清的盆一点要无油无水
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法图解2

步骤2

蛋清里面不能有任何其他杂质 一点点都不可以
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法图解3

步骤3

蛋黄打散
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法图解4

步骤4

加牛奶 或酸奶
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法图解5

步骤5

加牛奶搅均以后面粉过筛 分两次加 搅拌均匀 不要划圈 翻拌的手法 免得面粉起筋
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法图解6

步骤6

加一次面粉
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法图解7

步骤7

加第二次面粉的蛋黄糊 觉得太干可以继续加牛奶 不能太多 一点点加
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法图解8

步骤8

蛋清加几滴柠檬汁
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法图解9

步骤9

白糖一次性全部加进去 然后低速打发 一定要打到糖融化了
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法图解10

步骤10

低速糖打融以后的状态
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法图解11

步骤11

转中速打 的状态
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法图解12

步骤12

最后高速打发完 就是这样子 蛋糕能不能发起来就看蛋白打的好不好 最关键的
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法图解13

步骤13

蛋白打好加三分之一跟蛋黄糊搅拌均匀 不能划圈 否则会消泡 导致发不起来了这个时候 电饭锅开始按煮饭键预热锅
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法图解14

步骤14

搅拌好 把蛋黄糊倒回打好的蛋白里面 再搅拌均匀
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法图解15

步骤15

锅预热后以后 加一点油 没有味道的油就可以
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法图解16

步骤16

蛋黄糊倒锅里  拿起来轻摔几下 把空气震出来
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法图解17

步骤17

入锅 按煮饭键 跳保温以后 拿湿毛巾盖住 20分钟以后 毛巾不用拿开 再按一次煮饭键 然后保温以后开始算 20分钟以后就好了
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法图解18

步骤18

开盖以后 记得马上倒扣出来
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法图解19

步骤19

非常松软 特别好吃
电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法图解20

步骤20

纯天然 无添加 吃的放心

电饭锅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-07

©本菜谱的做法由 拔丝奶酪 编写，未经授权不得转载

电饭锅蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

电饭锅蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 电饭锅蛋糕（百分百成功）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活