香葱苏打饼干

精品
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分量:20片左右 烘焙:170度,中层三维热风  15分钟 妈妈最近胃酸过多,总“烧心”。就又做了它,苏打能有效中和胃酸,缓解症状。更关键的是太好吃了,健康不发胖,绝对是值得常备的饼干。配上自制的乳清奶酪,简单的苏打饼干吃出华丽丽的格调来。 刚好在超市买了一包,一看配料,碳酸氢铵、焦亚硫酸钠、精炼植物油~~~~食品添加剂看得我发憷~~~~~~~~~

香葱苏打饼干的用料

低筋面粉 150克 酵母 4克
小苏打 1克 2克
牛奶 50克 橄榄油 30克
香葱 适量

香葱苏打饼干的做法

香葱苏打饼干的做法图解1

步骤1

准备材料。将干性材料低筋面粉、酵母、小苏打、盐混合称量。
香葱苏打饼干的做法图解2

步骤2

混合粉中加入植物油和牛奶,用力揉15分钟。面团比较干,面包机是揉不动的,手工吧。
香葱苏打饼干的做法图解3

步骤3

揉好的面团加入香葱末,揉匀。
香葱苏打饼干的做法图解4

步骤4

将面团盖保鲜膜,室温第一次发酵20分钟,轻微发酵即可。
香葱苏打饼干的做法图解5

步骤5

发酵好的面团向四角擀成长方形后三折。类似于丹麦面团的做法,但是无油,只为增加层次感,所以很容易操作。
香葱苏打饼干的做法图解6

步骤6

折好后的面饼收口向下翻面,擀开,再三折。如此反复3次。
香葱苏打饼干的做法图解7

步骤7

折好的面皮擀成厚0.25CM的薄片,切掉不整齐的四边。
香葱苏打饼干的做法图解8

步骤8

用刀先压出成品方块的痕迹,然后用叉子叉出均匀的小孔。压痕是为了方便对齐,防止叉歪斜。
香葱苏打饼干的做法图解9

步骤9

用刀沿压痕切成正方形小块儿,也可用直尺或者轮刀。
香葱苏打饼干的做法图解10

步骤10

切下的边角料也继续同上,擀方、压孔,切块,直至用完。
香葱苏打饼干的做法图解11

步骤11

将切好后的面片移至铺好油纸的烤盘上。表面喷少许水,28度室温第二次发酵20分钟,发至面片厚度增长为0.4cm左右。
香葱苏打饼干的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱(预热通常需要15分钟),170度,中层三维热风烤制15分钟即可。

香葱苏打饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-07

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