梅菜午餐肉蛋炒饭

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你知道梅菜扣肉，也知道梅菜扣肉饼。但你知道梅干菜做蛋炒饭也同样好吃吗？

梅菜午餐肉蛋炒饭的用料

白米饭 3碗 鸡蛋 2个
午餐肉 3片 盐 半勺
鸡精 少许 生抽 少许
老抽 小半勺 蚝油 适量
大蒜 4瓣 洋葱 半个
黄瓜 半根 梅干菜 半根
蒜苔 4根 孜然粉 适量
菜籽油 适量

梅菜午餐肉蛋炒饭的做法

#美食新势力#梅菜午餐肉蛋炒饭的做法图解1

步骤1

准备好配菜，洗净待用。
#美食新势力#梅菜午餐肉蛋炒饭的做法图解2

步骤2

将梅干菜热开水浸泡十分钟，待泡开后，清水洗净切断备用。
#美食新势力#梅菜午餐肉蛋炒饭的做法图解3

步骤3

黄瓜、洋葱、榨菜切丁，大蒜切沫。
#美食新势力#梅菜午餐肉蛋炒饭的做法图解4

步骤4

红菜椒切丁，午餐肉切丁，蒜苔切丁，鸡蛋打好备用。
#美食新势力#梅菜午餐肉蛋炒饭的做法图解5

步骤5

菜籽油大火热锅后，丢进蒜沫爆炒出香味，再依次放入梅干菜、洋葱、榨菜，继续爆炒两分钟。
#美食新势力#梅菜午餐肉蛋炒饭的做法图解6

步骤6

加入另一盘备菜（红菜椒、黄瓜丁、午餐肉），加一勺豆瓣酱中火炒开。大约两分钟后，装盘备用。
#美食新势力#梅菜午餐肉蛋炒饭的做法图解7

步骤7

将打好的鸡蛋炒好后，放入蒸好的白米饭。搅匀后，分别加入半勺盐、少许鸡精、少许生抽、老抽，翻炒后倒入适量蚝油和孜然粉，继续爆炒两分钟。
#美食新势力#梅菜午餐肉蛋炒饭的做法图解8

步骤8

加入之前炒好的配菜，中火炒两分钟。
#美食新势力#梅菜午餐肉蛋炒饭的做法图解9

步骤9

关火，装盘。
#美食新势力#梅菜午餐肉蛋炒饭的做法图解10

步骤10

搭配自家做好的辣酱，和提前准备好的酸辣汤。味美的梅干菜午餐肉炒饭就做好啦！

梅菜午餐肉蛋炒饭的烹饪技巧

1、梅干菜一定要在爆炒完大蒜后，继续爆炒。爆炒出香味后，再加入其他的配菜。这样子的梅干菜，脆脆又有口感。 2、千万不要忘了放榨菜，榨菜要选用无味的那种。品牌可根据个人喜好选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 一日Sinc餐 编写，未经授权不得转载

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