椒香牛肚

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好吃就是这样！故事介绍没有，好吃…香…嚼劲…爽就是这样

椒香牛肚的用料

牛肚 半个 草果 一个
香叶 两片 当归 一片
桂枝 三根 八角 一个
花椒 少许 白糖 二匙
姜片 八片 酱油 少许
味精 二茶匙 彩椒 三个
胡椒粉 少许 喼汁 二匙
蒜头 三个 辣椒 三个

椒香牛肚的做法

椒香牛肚的做法图解1

步骤1

香料集合
椒香牛肚的做法图解2

步骤2

花椒
椒香牛肚的做法图解3

步骤3

牛肚取用精片
椒香牛肚的做法图解4

步骤4

炒下糖色，下水下香料花椒姜四片。下酱油少许味精，下肚片小火卤一小时。留少许卤水
椒香牛肚的做法图解5

步骤5

卤好后捞进干净冷水里，让收缩
椒香牛肚的做法图解6

步骤6

斜刀切薄片
椒香牛肚的做法图解7

步骤7

红青黄彩椒各一个，切好洗净
椒香牛肚的做法图解8

步骤8

下油爆四片姜，下辣椒与蒜头（╮(╯▽╰)╭忘了开灯）
椒香牛肚的做法图解9

步骤9

倒下彩椒开炒
椒香牛肚的做法图解10

步骤10

倒下牛肚，小量卤汁并调味。下喼汁与胡椒粉炒熟
椒香牛肚的做法图解11

步骤11

水干上菜
椒香牛肚的做法图解12

步骤12

小二来半斤上好花雕

椒香牛肚的烹饪技巧

牛肚依照自己牙齿定熟烂，别小卤咬不动哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-05

©本菜谱的做法由 豆帝煮 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 川菜 一人食 香 炒

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