波兰种酸奶吐司

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宇娟92
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嗨~~好久不见 配方为两条450克山形吐司

酸奶吐司的用料

面包粉 150克 水 150克
耐高糖干酵母 1克 面包粉 350克
耐高糖干酵母 4克 奶粉 16克
盐 6克 蜂蜜 16克
糖 40克 全蛋液 60克
浓稠型酸奶 170克 黄油 40克

酸奶吐司的做法

波兰种酸奶吐司的做法图解1

步骤1

将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温或者冷藏发酵
波兰种酸奶吐司的做法图解2

步骤2

发至涨发至有许多泡泡的状态
波兰种酸奶吐司的做法图解3

步骤3

面团材料中黄油以外的所有食材（包括波兰种）混合，
波兰种酸奶吐司的做法图解4

步骤4

加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团
波兰种酸奶吐司的做法图解5

步骤5

转2.5档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段
波兰种酸奶吐司的做法图解6

步骤6

放入容器盖上保鲜膜
波兰种酸奶吐司的做法图解7

步骤7

发酵至2~2.5倍大。
波兰种酸奶吐司的做法图解8

步骤8

将发酵好的面团取出，轻拍排气
波兰种酸奶吐司的做法图解9

步骤9

滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
波兰种酸奶吐司的做法图解10

步骤10

取一个松弛好的面团，擀开
波兰种酸奶吐司的做法图解11

步骤11

翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
波兰种酸奶吐司的做法图解12

步骤12

自上而下卷起
波兰种酸奶吐司的做法图解13

步骤13

依次做好
波兰种酸奶吐司的做法图解14

步骤14

三个一组放入吐司盒
波兰种酸奶吐司的做法图解15

步骤15

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满
波兰种酸奶吐司的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱下层
波兰种酸奶吐司的做法图解17

步骤17

出炉轻震脱模冷却即可

步骤18

附上1条450克山形吐司配方

酸奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 宇娟92 编写，未经授权不得转载

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