金色主题-南瓜豆沙面包

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晓包子
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最爱的群里姐妹们的金色之约，学委规定要以南瓜、红薯、土豆三种食材间根据喜好选择交作业，喜欢南瓜的我当然首选南瓜啦，建个食谱收集姐妹们的作品。原方来自红叶，略有改动，感谢分享。

南瓜豆沙面包的用料

高筋面粉 300g 熟南瓜泥 125g
牛奶 60g 淡奶油 20g
白砂糖 25g 盐 2g
酵母 4g 黄油 20g
红豆沙 240g 细棉线 32根

南瓜豆沙面包的做法

金色主题-南瓜豆沙面包的做法图解1

步骤1

南瓜去皮切片装盘，放入蒸锅大火蒸12分钟左右至熟。
金色主题-南瓜豆沙面包的做法图解2

步骤2

用破壁机或料理机打制成泥，取125g南瓜泥备用。
金色主题-南瓜豆沙面包的做法图解3

步骤3

放入除黄油外的所有原材料，先液体，糖和盐不要直接接触，最后放高粉和酵母。
金色主题-南瓜豆沙面包的做法图解4

步骤4

用厨师机3档揉面约15分钟后放入室温软化的20g黄油小块，再揉面约12分钟后取出。
金色主题-南瓜豆沙面包的做法图解5

步骤5

取一干净盆，放入面团盖保鲜膜进行第一次发酵，因为我家温度较低，所以直接用面包机发酵至1.5倍大。
金色主题-南瓜豆沙面包的做法图解6

步骤6

取出排气，平均分成8份，揉圆盖保鲜膜醒发10分钟。醒发的同时，将红豆沙等分8分，每份30g，揉圆备用。
金色主题-南瓜豆沙面包的做法图解7

步骤7

包入豆沙馅，将事先准备好的棉线浸下油，拿出摆成米字形打结，放入烤箱进行二发，烤箱内放一小碗温水。
金色主题-南瓜豆沙面包的做法图解8

步骤8

发酵至1.5倍大，180度预热烤箱，以170度，烤制20分钟后取出，烤至大约10分钟后加盖锡纸以防上色过深。
金色主题-南瓜豆沙面包的做法图解9

步骤9

出炉剪断棉线，用叶子或小枝梗充当南瓜梗，摆拍吧。

南瓜豆沙面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 晓包子 编写，未经授权不得转载

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